豆瓣酱炒皮皮虾

作者： 琥珀maggie

每年的四至六月，是皮皮虾的产卵季节。此时的皮皮虾肉质饱满，雄的肥壮，雌的膏美，是食用的最好时间。 皮皮虾，很多人爱吃！喜欢皮皮虾的鲜美就是白灼和蒸，即方便也省事。但是我这种重口味的人，就来豆瓣酱炒皮皮虾吧！

用料

• 皮皮虾 随意
• 郫县豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 适量

豆瓣酱炒皮皮虾的做法步骤

步骤 1

皮皮虾洗干净，沥干水

步骤 2

我用的是超市买的普通的郫县豆瓣酱。

步骤 3

起油锅，小火🔥放花椒和干辣椒，再放葱姜蒜爆香，再放豆瓣酱爆炒出香味。

步骤 4

倒入皮皮虾翻炒有一点变色，淋料酒继续翻炒，放白糖、生抽，翻炒均匀。

步骤 5

加一点点水，大火翻煮入味，根据个人口味以及豆瓣酱的咸甜，适量加一点盐，美味皮皮虾即可盛盘。（为了好看摘了几片小紫苏叶）

步骤 6

喜欢吃辣的朋友还可以体验一下，用这个鲜椒酱炒，也是美味！

豆瓣酱炒皮皮虾的小贴士

也可以提前把皮皮虾刺手的部分剪掉，再下油锅，吃起来方便一点。

菜谱创建时间：2017-07-06 11:28:16