家常菜~一笋（芦笋）两吃

作者： 琥珀maggie

芦笋尖凉拌，芦笋杆炒鸡蛋。当然既然是两吃，可以凉拌可以炒肉炒虾炒蘑菇炒鱿鱼，还可以炒山药~可以寓意一清二白😄

用料

• 芦笋 一把
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 鸡汁 适量
• 醋 适量
• 蚝油 适量
• 香油 适量
• 葱花 适量

家常菜~一笋（芦笋）两吃的做法步骤

步骤 1

芦笋洗干净，芦笋尖直接切下，芦笋杆切斜刀。（老的不要）

步骤 2

烧开水先焯芦笋尖，熟后捞出，过一下冰水或凉白开，再捞出沥干水，用少许盐，鸡汁，一点醋，蚝油，一点香油，搅拌均匀即可盛盘。

步骤 3

同一锅水再次烧开一下，焯芦笋杆，熟后捞出放凉水里泡一会，再沥干水。

步骤 4

取2个鸡蛋，加盐，葱花打散，起油锅，倒入芦笋杆，稍微翻炒一下，马上淋入鸡蛋液，看鸡蛋裹住芦笋了，翻炒炒匀即可盛盘。(喜欢黑胡椒的也可以撒上黑胡椒)

家常菜~一笋（芦笋）两吃的小贴士

焯芦笋时，水里可以加一点盐，保持芦笋的翠绿。捞出后凉水过一下也是为了保持菜的翠绿。

菜谱创建时间：2017-07-05 10:59:14