芒果椰汁黑米捞

作者： 拾味爸爸

黑米除了作为主食外，在港式甜品里也是常客。味道香糯的黑米搭配夏季的芒果和椰奶，让这种平时不怎么受宝宝们欢迎的粗粮变得格外诱人。 粗细结合，适当在宝宝的菜谱中引入粗粮，可以让宝宝的营养更均衡。这道港式甜品可以作为两顿正餐间的零食，给吃惯了精白米面极少有机会摄入粗粮的孩子们一份不错的选择。

用料

• 黑米 100g
• 糯米 50g
• 椰浆 100g
• 牛奶 100g
• 细砂糖 5g（可不加）
• 芒果 1个

芒果椰汁黑米捞的做法步骤

步骤 1

洗净后的黑米，糯米，分别倒入水中，浸泡4个小时以上。 黑米和糯米要提前浸泡，让米粒充分的吸收水分，煮出来的米饭才够软绵，糯米尽量不要省略，单独黑米很难成团，容易松散。如果担心糯米不好消化，可以换成大米，不过口感就不如糯米的好，但对于小些的宝宝来说比较好消化。

步骤 2

把泡好的黑米和糯米混合均匀后放入电饭锅中，加入清水（水量跟平常煮饭一样），按下煮饭键。 米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水高出米有食指的第一个关节就可以。

步骤 3

芒果用网格切法，切成小方块备用。

步骤 4

将椰浆，牛奶，糖，一同放入奶锅中，小火加热至糖融化即可关火。 我将椰浆用部分牛奶替代，可以让整道甜品吃起来不会发腻，如果特别喜欢椰浆的味道，直接将牛奶换成椰浆也可以。另外糖不是必须的，如果想吃味道淡一些的，就不加糖。

步骤 5

煮好的米饭用饭勺搅拌均匀，盛出。

步骤 6

放至温热后，用勺子舀出少许米饭，放到保鲜膜上，捏成圆球形。

步骤 7

将团好的小圆球放入碗中，倒入煮好的椰奶。

步骤 8

撒上芒果丁，即可享用。

步骤 9

放到冰箱冷藏一会儿，口感会更好。不过给小朋友吃的话，常温就可以了。

菜谱创建时间：2017-07-01 20:25:29