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家常饺子馅、包子馅的制作的做法

家常饺子馅、包子馅的制作

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作者: 叶容君
叶容君

用料

家常饺子馅、包子馅的制作的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜夹心肉,去掉皮下肥膘,只取瘦肉部分1000克(如图),洗干净待用。 (肥膘放进去一起打,不容易起胶)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成肉片(可以放冷冻两小时再打) 如果放冷冻好几天才打,打前要放到冷藏室稍软再打。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手剁:加盐一起剁。 也可以放到搅拌机打碎,不放盐打。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把姜葱切碎。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒进搅拌机里,加水打成葱姜水。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌机打好,放盐和糖,用手顺一个方向搅拌上劲。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入生粉,葱姜水分三四次加入,跟刚才的同一方向搅拌至吸收。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蚝油,麻油,老抽,继续同之前的一个方向搅拌到上劲起胶性。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌到明显有胶性,有光泽就可以了。 然后放冷冻40分钟左右,把油凝固一下再包,比较好包一点。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我把肉馅分两份,其中一份就加入了黑木耳。记住用不完要放冰箱冷冻起来哦。

菜谱创建时间:2017-06-27 23:06:37
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