麻薯夹心抹茶软欧

作者： 苜同学

用料

• #面包体用料
• 高筋面粉 250g
• 宇治抹茶粉 10g
• 白糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 1tsp
• 室温软化黄油 25g
• 鸡蛋 1个
• 水 130g左右
• #麻薯用料
• 水磨糯米粉 100g
• 玉米淀粉 30g
• 牛奶 180g
• 白糖 35g
• 黄油 15g
• #夹馅
• 红豆沙 适量
• 蔓越莓干 适量
• 各类坚果碎 适量

麻薯夹心抹茶软欧的做法步骤

步骤 1

将水微波炉加热至温热，加入1勺白糖（从30g中取）和酵母搅拌均匀，静至5分钟待酵母反应；

步骤 2

将面包体用料除黄油之外全部倒进搅拌机里，揉至面团有一定延展性，加入软化的黄油，揉至出扩展阶段。盖上保鲜膜，第一次发酵至两倍大。

步骤 3

发酵的时间做麻薯。将麻薯用料除黄油之外全部混合，搅拌均匀，放入蒸锅，上汽后12分钟左右至麻薯凝固即可。麻薯熟后，散到温热就能加入黄油，和麻薯均匀揉和在一起。刚加入黄油的时候不太好揉，多揉一会儿就好了（揉好后入左上图所示），分成两份备用；

步骤 4

准备坚果碎，蔓越莓和红豆沙馅（后面两个忘了拍）

步骤 5

将发酵好的面团去除，排气，分割成两份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

步骤 6

将松弛好的面团擀成椭圆形（记得砧板上撒足量干粉），上面铺上一层麻薯，边缘留空；

步骤 7

麻薯上面涂上红豆沙馅，坚果和蔓越莓干

步骤 8

自上而下卷成椭圆形，两端收口要收紧防止麻薯爆浆。进行第二次发酵。记得预热烤箱180℃。

步骤 9

等面包发酵至两倍大后，表面撒一层干粉，用刀片在表面划出纹路。进烤箱，20-25分钟即可。

步骤 10

开吃。

菜谱创建时间：2017-06-15 17:09:50