让你爱不释口的小酱菜，配着能吃三大碗米饭~

作者： 蘑菇娘娘

【酱黄瓜】夏天必备的一道开胃小酱菜，虽然其貌不扬，但是吃过的人几乎都会爱上，绝对是饭桌上的最佳搭档~

用料

• 黄瓜 8根
• 酱油 700毫升
• 生姜 适量
• 干辣椒 适量
• 大蒜 适量
• 花椒 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量

让你爱不释口的小酱菜，配着能吃三大碗米饭~的做法步骤

步骤 1

黄瓜7-8根吧，看着多实际上晒完就很少了

步骤 2

花椒、大蒜、生姜、干辣椒、白糖

步骤 3

黄瓜洗净切成条，撒盐腌制大半天，腌出多余的水分

步骤 4

把腌好的黄瓜攥出多余的水，晒个一天左右

步骤 5

晒成这样干一些的样子就好了，（哈哈，请忽略年糕尴尬期的长相.....）

步骤 6

大概700多毫升的酱油烧热，放适量的糖，烧开就可以了

步骤 7

把干辣椒剪成段，油热后把花椒和辣椒炒香

步骤 8

生姜切片，大蒜拍扁就可以了

步骤 9

准备一个干净不油无水的密封罐或者密封饭盒，晒干的黄瓜放进去

步骤 10

把大蒜生姜和炸好的花椒辣椒油倒进去

步骤 11

等酱油完全晾凉后倒进去，没过黄瓜就可以了

步骤 12

.最后倒一点高度白酒就可以了，密封好放冰箱冷藏保存，两天后就可以吃了

步骤 13

清晨一碗白粥，再配上酱黄瓜，完美~

让你爱不释口的小酱菜，配着能吃三大碗米饭~的小贴士

1.所有过程不要沾生水，这样保存的时间会久点~ 2.酱油就是普通的酱油就可以，不是生抽也不是老抽~ 3.冷藏保存，吃的时候用无油无水的筷子夹~ 4.吃完了就重新泡新的，如果是短时间吃完了是可以再晒黄瓜干放进去泡的~ 5.白酒是为了杀菌的，放一小勺就可以了，不用太多~

菜谱创建时间：2017-06-12 12:05:04