巧克力可可蔓越莓吐司

作者： 豆帝煮Man

天使与魔鬼共存的一款面包，美味与高热量的共同存在。最早见这个搭配是在一款欧包上，但是被改成了吐司也是非常的好吃。只是热量偏高了点，要是不减肥你也可以试试。巧克力的​甜腻被蔓越莓巧妙的中和了，使得口感细腻中有巧克力与蔓越莓酸甜共存的味道。喜欢的可以试试

用料

• #450g两个吐司的量
• #波兰种
• 高粉 80g
• 清水 80g
• #面团
• 高粉 420g
• 可可粉 40g
• 细砂糖 70g
• 酵母 5g
• 蛋液 90g
• 牛奶 115g
• 盐 6g
• 黄油 35g
• 蔓越莓干 60g
• 巧克力豆 50g

巧克力可可蔓越莓吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种使用水与高粉比例是一比一，80克的高粉+80克的水+2克酵母搅拌好放入冰箱冷藏一夜。根据发酵的蜂窝状态判断酵种是否完成！ 制作的时候倒入牛奶、蛋液、细砂糖、盐​、可可粉在下

步骤 2

再倒入高粉及波兰种和酵母​启动搅揉至扩展再加入黄油

步骤 3

加入黄油后搅揉至出膜，倒入巧克力豆及蔓越莓搅拌均匀即可进入发酵

步骤 4

发酵至面团的2.5倍大小，手指沾面粉戳一下不回缩不塌陷即是发酵完成

步骤 5

把面团平均分成6份，并充分排气盖上保鲜膜醒置10分钟

步骤 6

根据平时做吐司的做法排除两边的气泡，一样擀成舌型卷起

步骤 7

再擀卷成2.5圈的吐司面团放入吐司模中

步骤 8

收口朝下二发 发酵至9分满即可烤制

步骤 9

烤箱提前预热180度，上下火底层烤制42分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】

步骤 10

​出炉后扣出放侧晾凉即可

步骤 11

减肥终结者

步骤 12

美味的吐司

巧克力可可蔓越莓吐司的小贴士

1.本吐司含甜较高首先要确定你的酵母耐糖 2.蔓越莓个人制作是没有泡过，要是你怕太干可以泡了拧干

菜谱创建时间：2017-06-08 21:35:39