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凉拌东北拉皮
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作者：
胶P糖
用料
凉拌东北拉皮的做法步骤
步骤 1
土豆淀粉加水调匀。
步骤 2
锅中水多一些，大火烧开转小火，取一平盘，我用的是9寸披萨盘，水淀粉调匀，放入¼的水淀粉。
步骤 3
将盘平放在开水上面，当淀粉定型后，将其沉入开水中，稍煮。
步骤 4
捞出放入凉水盆里，将拉皮在水中揭下来。做好的拉皮先放在水中，切之前再捞出来。
步骤 5
做好的拉皮晶莹剔透，用土豆淀粉做的拉皮很有韧性，不要用玉米淀粉噢，那会碎的。
步骤 6
黄瓜擦成丝，熟花生米去皮（我用的是烤五香花生米），大蒜压泥，香菜切末，其他菜可按个人喜好随意搭配，比如加一点胡萝卜丝，炒熟的肉丝等。另调碗汁：酱油、醋、白糖、香油、辣椒油或老干妈、鸡精。
步骤 7
吃之前最后切拉皮，从水中捞出拉皮，切宽条。
步骤 8
将所有食材放入宽敞些的大碗中。
步骤 9
拌匀开吃。
凉拌东北拉皮的小贴士
1，想要筋性大一些的，可以在淀粉里加一点盐。100克淀粉加1-2克盐即可。 2，也可以放一些芝麻酱，味道也很好。
菜谱创建时间：2017-06-04 10:22:39
