叉烧包@的做法

叉烧包@

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爱丽丝烘焙

叉烧包@的用料  

叉烧包@的做法步骤

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  • 👉猪肉切碎丁,切的小主想死,最后开剁了😂 👉备齐调料

  • 👉调料都加好,画圈搅拌2分钟上劲,腌制20分钟,炒锅热油炒熟备用(喜欢包子汤汁多,可以在炒馅儿的时候加点开水),用平时炒菜的油量炒馅儿就行

  • 👉面粉+酵母+水,厨师机揉面10分钟 👉不用发酵,直接分剂子60克一个,刚好14个蒸两笼

  • 👉馅儿朝一边放,先捏面皮少的一边,这样就不会到最后捏不起来了

  • 👉虽然不好看但我包起来了😁看你的了

  • 👉放温暖处发酵一倍大,开火蒸,水开后蒸15分钟

  • 👉这就是一倍大了,开火

  • 冷水上屉,开盖把水烧开,再盖盖(此法适用于发酵稍欠的包子),看得出来包子胚被热气嘘的个头很饱满,水开了盖盖,计时15分钟

叉烧包@的小贴士

👿两种蒸法:
   (1)热水上笼屉,就是先把水烧开以后,把笼屉放上去盖盖,转中火计时15分钟,关火闷5分钟
   (2)冷水上笼屉,就是先把笼屉放上去,不盖盖子开火,大火烧开盖盖子,转中火计时15分钟,关火闷5分钟

菜谱创建时间:2017-05-22 16:57:23
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