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蒸一盘小海鲜的做法

蒸一盘小海鲜

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作者: DaisyDannnnnnnn
DaisyDannnnnnnn
类似于烤箱的做法。 适合没有烤箱的家庭。 花蛤,蛏,鱿鱼可以事先焯水,这样节省时间。 关于厨友提出的问题: 1.蒸20分钟是否太久? ——请把我括号里的内容认真看完再来想想是不是要问这个问题哦~ (请根据盘子的厚度,食材的量,以及火力的大小来调整时间。!!!! 讲真的,1.时间自己调整好吗?如果盘子薄导热快可能10分钟左右就熟了了啊!!!因为我的盘子太厚所以蒸了20分钟!!2.如果蛏或花蛤提前焯水过,也请缩短时间啊!) 2.关于保鲜膜,有厨友反应加热保鲜膜会融化,高温加热都请选用耐高温的保鲜膜哦!有微波炉专用的,耐热180度。 我觉得我已经很啰嗦了,难道是我语言表达有问题吗?

用料

蒸一盘小海鲜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜虾洗净,开背去虾线 加姜蒜,盐,糖,蒸鱼鼓油,腌制15分钟以上。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛏吐泥沙洗净,用刀在蛏子的一面划一刀开口

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱿鱼去掉内脏,减去眼睛

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱿鱼去掉外面的一层膜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜和红椒切末,热油锅,爆香蒜末后关火。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加一点点的蒸鱼豉油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盘子底部铺上一层豆腐皮卷(也可以是粉丝或者金针菇,芋头等)和姜丝。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

码上所有的小海鲜。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意:可以将花蛤和鱿鱼事先焯水,节省时间哦。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中的水烧开后,盖上一层保鲜膜。蒸20分钟左右(请根据盘子的厚度,食材的量,以及火力的大小来调整时间。!!!!海鲜一定要煮熟再吃哦。)请注意!!!!1.时间自己调整好吗?如果盘子薄导热快可能10分钟左右就熟了了啊!!!因为我的盘子太厚所以蒸了20分钟!!2.如果蛏或花蛤提前焯水过,也请缩短时间!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上葱花。出锅

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

享用吧。

蒸一盘小海鲜的小贴士

蒸制的时间请根据盘子的厚度,食材的量,以及火力的大小来调整。海鲜一定要煮熟再吃哦。 一定要蓋保鮮膜,不然蒸汽淺,上去會有水珠低落,會導致湯汁變多,影響味道。

菜谱创建时间:2017-05-20 17:05:01
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