粽子 Sticky Rice Dumplings

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Intro.

粽子是端午节庆食物,是中国历史文化积淀最为深厚的传统食物之一。热腾腾的粽子,翠绿清香的芦苇叶包裹着黏软弹牙的糯米,中间夹着香甜绵密的红枣或豆沙馅儿,吃起来非常美味。粽子口味繁多,每一种都很棒,这个食谱用红枣和豆沙作为馅料,是我和我老公最喜欢的口味,相信你也会喜欢它。祝大家端午节快乐!
The Sticky Rice Dumpling is a very popular and well known traditional Chinese food that is a symbol of the Dragon Boat Festival, a popular Chinese festival. Warm sticky rice wrapped in a reed leaf with a really delicious filling, this recipe has a jujube date as well as a red bean paste in the centre. In all their forms they are very delicious, this recipe is our favorite, so we are sure you will enjoy them also. Happy Dragon Boat Festival.

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用料  

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  • 准备食材。

  • 糯米和粽叶分别放入水中浸泡一宿。

  • 泡好的糯米控水备用。

  • 用剪刀剪去粽叶的梗。

  • 取2个粽叶,光滑面向内。在粽叶表面涂适量植物油。

  • 将粽叶折成漏斗状。

  • 放入糯米至8成满。

  • 然后放入枣(或豆沙)。

  • 然后将漏斗状的粽叶两边向内折叠。(一)

  • 然后将漏斗状的粽叶两边向内折叠。(二)

  • 再将多余的部分顺势折下。

  • 向左或向右收紧。

  • 用棉绳在包好的粽子上缠绕几圈打结系紧。

  • 剪去多余的粽叶,放入水中浸泡。

  • 粽子全部包好后,凉水下锅,大火煮开,水开后转小火煮2小时左右。

  • 包裹手法。

小贴士

1. 糯米淘洗一下,泡一宿再用。
2. 粽叶洗干净泡一宿,使用前可在涂抹适量植物油,或在泡粽叶的水中加入植物油防粘。
3. 粽叶2张叠加在一起,光滑面向内。
4. 粽绳预先泡好水,捆扎时可以防滑。
5. 每个人包粽子的手法不同,粽叶的数量可根据实际情况调整。
6. 豆沙和大枣可替换为任意自己喜欢的食材。

菜谱创建时间:2017-05-19 11:55:04
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