粽子 Sticky Rice Dumplings

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用料  

做法步骤

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  • 准备食材。

  • 糯米和粽叶分别放入水中浸泡一宿。

  • 泡好的糯米控水备用。

  • 用剪刀剪去粽叶的梗。

  • 取2个粽叶,光滑面向内。在粽叶表面涂适量植物油。

  • 将粽叶折成漏斗状。

  • 放入糯米至8成满。

  • 然后放入枣(或豆沙)。

  • 然后将漏斗状的粽叶两边向内折叠。(一)

  • 然后将漏斗状的粽叶两边向内折叠。(二)

  • 再将多余的部分顺势折下。

  • 向左或向右收紧。

  • 用棉绳在包好的粽子上缠绕几圈打结系紧。

  • 剪去多余的粽叶,放入水中浸泡。

  • 粽子全部包好后,凉水下锅,大火煮开,水开后转小火煮2小时左右。

  • 包裹手法。

小贴士

1. 糯米淘洗一下,泡一宿再用。
2. 粽叶洗干净泡一宿,使用前可在涂抹适量植物油,或在泡粽叶的水中加入植物油防粘。
3. 粽叶2张叠加在一起,光滑面向内。
4. 粽绳预先泡好水,捆扎时可以防滑。
5. 每个人包粽子的手法不同,粽叶的数量可根据实际情况调整。
6. 豆沙和大枣可替换为任意自己喜欢的食材。

菜谱创建时间:2017-05-19 11:55:04
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