小鸡🐣 蛋糕

作者： 早餐女王驾到

从鸡蛋里孵出的蛋糕是什么样的呢？ 我们来揭晓这个神奇的小鸡蛋糕~ 这里我用的是全蛋做蛋糕，是的，你没有看错，就是全蛋，而不是传统的蛋白蛋清分离法做蛋糕。

用料

• 低筋面粉 70g
• 鸡蛋 6只
• 黄油 23g
• 牛奶 40g
• 砂糖 40g
• 鸡蛋 个
• 胡萝卜 根
• 普通面粉 克

小鸡🐣 蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉70g,糖40g,鸡蛋6颗（等下只用到2颗的量）但是需要6个鸡蛋壳 黄油23g（或烘焙油23g）牛奶40g

步骤 2

鸡蛋每颗洗干净，用尖锐的物体（比如叉子尖头）把鸡蛋挖一个小孔，如图上这样

步骤 3

拿一个盆把鸡蛋用力倒出来。记得不要太用力哦，不然鸡蛋会被甩飞出去或者被你不小心用力不稳捏碎了哦~ 注意：倒到第二颗鸡蛋的时候，把剩下的鸡蛋倒到别的地方去，我们只用到两颗鸡蛋的量就够了（剩下的4个鸡蛋你晚上蒸着煮着炒着想怎么吃就怎么吃哈）总之别浪费了。

步骤 4

全部把6颗鸡蛋扔进清水里浸泡5分钟，把里面的蛋液残留物都给洗干净

步骤 5

洗完蛋壳之后甩干净里面的水分，放在架子上晾干

步骤 6

倒过来凉会更快一点，我们利用蛋壳在晾干的时间里，我们做里面蛋糕部分

步骤 7

注意这里是只有两个全蛋的量，刚刚上面有让你们把另外4个蛋分开倒的，全部一次性加入40g砂糖

步骤 8

用电动打蛋器进行打发，把盆倾斜的打发蛋液比较快一点，我们直接用高速挡打发

步骤 9

打发至蛋液充分膨胀

步骤 10

打到提起来能拉起小尖尖为止，能出现清晰的纹理并且纹路不会消失

步骤 11

打发好后，加入（融化后的黄油或者烘焙油）不喜欢腥味的可以加几滴柠檬，不过这款我们烤出来几乎也没有蛋腥味的。

步骤 12

再加入牛奶轻轻拌一下就好，真的就一下。不要很多下。

步骤 13

然后筛入低筋面粉

步骤 14

快速的翻拌，切记不要搅拌过度了，不然容易消泡，均匀混合就可以。会戚风搅拌法的用做戚风的搅拌方法更好，不会也没有关系，没有你们想象中的那么脆弱一言不合就消泡。只要不过量搅拌。

步骤 15

现在搅拌好的面糊装入裱花带中，袋口用夹子加紧，这样挤得时候不会从袋口溢出来，没有袋子，就橡皮筋啦。实在什么都没有的话就打个结好了。

步骤 16

把锡纸折成小凹槽放进模具里（有凹槽的模具就行）

步骤 17

然后把鸡蛋壳放在锡纸上，现在把裱花袋尖头剪个口，把面糊挤到刚刚晾干的鸡蛋壳中，挤到8分满就可以了，因为等下烤完会膨胀出来的。

步骤 18

挤好面糊的鸡蛋。刚刚面糊的那个量挤完这6个，还剩下一小部分，我还拿去烤了一盘4寸的小蛋糕~

步骤 19

提前180度烤箱预热20分钟。 把鸡蛋们送进烤箱，上下火180度15分钟。每家烤箱的脾气不一样，温度也有所差异，看见溢出来后的蛋糕微微发焦黄即可。

步骤 20

烤完蛋糕溢出来的样子有点不太美观哈，你们可以自行脑补，哈哈哈哈~~~

步骤 21

把溢出来的蛋糕剥干净都吃掉，外层这个酥酥的，我最喜欢吃这层皮皮。

步骤 22

然后外面溢出来的蛋糕剥干净后，把鸡蛋中间小心敲碎把壳随意的拨开 可以剥成喜欢的可爱样子~

步骤 23

里面的蛋糕绵绵的弹性十足哟！

步骤 24

我剥了一堆出来后，用海苔剪成眼睛，用火腿压出圆圈做鼻子。我也不知道画着画着想什么怎么就画成了猪鼻子了。。。。不过一堆堆在一起还是好可爱的对不对？

步骤 25

来，给角落里的一只来个镜头~

步骤 26

这只放在小摇篮里，会不会觉得像宝宝一样，萌化了~

步骤 27

来个全家福。

小鸡🐣 蛋糕的小贴士

都学会了吗？ 有什么问题可以就给我留言，我有看见都会给大家解答的。 实在不会的话可以微信我，添加我的微信号：20283000 或者关注我的微信公众号也行 和这个同名：早餐女王驾到。

菜谱创建时间：2017-05-13 09:26:01