五香酱骨

作者： _莉莉猪_

不知道写什么好 反正很好吃哈哈 下酒，下饭或者像我不喝酒的，用来配汽水也不错☆_☆

用料

• 猪脊骨
• 桂皮 一小块
• 香叶 几小片
• 草果 一个
• 陈皮 1小片
• 八角 1个
• 花椒 少许
• 辣椒干 1个
• 柱侯酱
• 料酒
• 蚝油
• 生抽
• 冰糖 一小块
• 盐

五香酱骨的做法步骤

步骤 1

把脊骨洗干净，洗去碎骨

步骤 2

冷水下锅，下料酒，把猪脊骨汆水，去除血沫。然后捞起，再用冷水冲洗干净。

步骤 3

准备八角，桂皮，陈皮，香叶，花椒，辣椒干，草果（可以用茶包袋装起来，煮的时候就不会散开）。冷水下锅，放入香料，水沸后，放入脊骨，下冰糖，生抽，蚝油。保持中小火，焖煮二十分钟左右。

步骤 4

这时锅里的汤汁应该到脊骨的一半的量（可参考上图，如果过少的话，建议加点水。过多也没关系，下面的步骤调的火力大一点就行了）。下两勺柱侯酱（吃饭用的小勺，不是汤勺）。把香料包捞起，保持中小火，煮至猪脊骨适合自己的软硬，汤汁微稠，可挂在脊骨上即可。

五香酱骨的小贴士

1 生抽，蚝油，柱侯酱本身就有咸味，所以盐要看情况再下。调味要尝尝尝尝尝尝尝尝尝尝！！！！！！！！！不要说很甜！！！不要说很咸！！！要尝！！要试！！！要适合自己的口味！！！

菜谱创建时间：2017-05-12 21:29:44