紫糯米蜜枣粽子

作者： Yvonne徐

去年尝试着裹粽子，七七八八地包了九种，紫糯米蜜枣粽子是其中之一。 原料用墨江紫糯米和东北的圆粒白糯米混合加上一枚蜜枣，煮出来的味道，香香糯糯很好吃。

用料

• 紫糯米 500克
• 圆白糯米 600克
• 蜜枣 20枚
• 箬叶（粽叶） 20张（大的）
• 线绳 适量

紫糯米蜜枣粽子的做法步骤

步骤 1

准备原料，紫糯米和圆白糯米。

步骤 2

紫糯米轻轻地冲洗一下，用清水浸泡2个小时。

步骤 3

浸泡紫糯米的同时，准备粽叶。 我这个是上次买的新鲜箬叶用不完，冻在冰箱里。再次用时提前拿出来解冻（晚上包就一早从冷冻室取出来）。 解冻后用刷子把两面都冲刷干净。

步骤 4

用剪刀将硬的梗剪一下。

步骤 5

煮粽叶。 修剪好的粽叶放大锅中煮一下，然后泡在冷水中，用时取出。

步骤 6

圆白糯米包粽子之前冲水清洗控一下水份，然后与泡好的紫糯米混合均匀，控一下水份装盆待用，把蜜枣也准备好。

步骤 7

包粽子。 先平铺一层米中间放一枚蜜枣。

步骤 8

上面再铺满米。

步骤 9

包好。

步骤 10

用线绳扎紧。

步骤 11

煮粽子。 把包好的粽子放在锅里加入足量的水，一定要没过粽子。我是放在电压力锅中，煮50分钟分钟，再焖30分钟。

步骤 12

取出晾一下，剥开吃吧，每一口都超满足😋

紫糯米蜜枣粽子的小贴士

我喜欢吃口感紧实的粽子，所以白糯米就没有提前浸泡。

菜谱创建时间：2017-05-12 13:25:37