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荠菜水饺~彩色、彩虹(高压锅版)的做法

荠菜水饺~彩色、彩虹(高压锅版)

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作者: 美小猪猪猪
美小猪猪猪
荠菜为十字花科植物,大家比较喜欢的一种野菜,做法有很多,首选包饺子或馄饨! 荠菜的季节性很强,春天过后就买不到了,所以多买点处理好冷冻保存,虽说口感稍逊,但是也不错啦! 用蔬菜汁来和面即营养又养眼,小朋友和大朋友们都会很喜欢~

用料

荠菜水饺~彩色、彩虹(高压锅版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荠菜清洗干净,锅内水烧开滴少许油,下荠菜:全部没入水中马上捞出(几秒钟时间),多的话分批焯烫。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

立刻冲凉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

攥去水份。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多的话可以密封冷冻。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小青菜也烫一下冲凉切碎捏去水份。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅、荠菜、青菜、葱、姜、香菇切好备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅内加入姜末、盐、生抽、耗油、胡椒粉、鸡蛋、生粉朝一个方向搅匀,(可以加一点白糖提鲜)。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加葱、香菇继续搅。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入荠菜、青菜。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾仁差点忘了~加进去!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅就完成了,不马上包入冰箱冷藏。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来是彩色面团。菜洗净~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红苋菜煮出红色,稍凉一下捞出苋菜捏干水份,过滤后晾凉备用。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其余三种榨汁~

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

400克面粉220克左右蔬菜汁~

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加少许盐,加蔬菜汁,用手工揉也行,就是累~

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白色面团是2倍的量(彩虹面团要用两份,你随意~),面全部揉好醒1小时以上,记得盖住,防止风干。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白色面团分两份,先将一份擀长方形,再擀另外一种。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每叠一层都要刷清水。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最上层还是白色的面皮。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部摞好后用擀面杖再轻轻擀一擀(不要太大力,主要是为了贴和)。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以冷藏保存(我一般都是前一天弄好)

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样切~把四周切下来用来包饺子,中间整齐的方形可以用来包彩虹馄饨或着制做彩虹面。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做彩虹面之前每样切下来一些包各色饺子

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红苋菜~

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫甘兰的~

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜的~

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠菜汁的~

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

彩虹的~

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

色彩分明!

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好~下锅!

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高压锅水烧开,下饺子,勺子顺着锅边儿搅,待饺子漂起来。

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

合上锅盖、压气阀、三分钟左右。(一次不能下太多,40~50个吧)。

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到,立刻移入水笼头下冲高压锅降温。待气放光再关掉水,取掉气阀,开盖盛饺子喽

步骤 35
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配点腊八蒜~

步骤 36
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃~

步骤 37
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我长这个样子……

步骤 38
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荠菜还是翠绿滴!

荠菜水饺~彩色、彩虹(高压锅版)的小贴士

大家面团的用量可以少一点,本人每次都做的多,因为还要包馄饨、制做面条! 高压锅煮饺子,饺子的口感会极好!第一次用高压锅煮饺子的朋友:第一锅先少下点,先试一锅,时间不能久了,如果夹生,打开锅盖再稍煮一下即可,下一锅就知道了,多个二三十秒就行! 长期生活在青藏高原,高压锅是必须品,南方应该不太用,用的话时间还要缩短! 注意安全哦!

菜谱创建时间:2017-04-23 21:25:20
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