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香菜拌腰片的做法

香菜拌腰片

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作者: Pan爱美食
Pan爱美食
凉拌腰片是我家餐桌上的家常菜。 腰片切薄泡半天水后,完全没有任何膻味,鲜香美味一口一口停不下来……😋😋😉

用料

香菜拌腰片的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪腰一个,从中间剖开,把里面的白色和深红色的部分平刀片干净 这是让卖家给我片的,我拍照,拍完他说把他拍的太吓人了🙄🙄🙄我还让他的胖手露脸了呢😂😂😂 菜市场里的灯光下颜色有点诡异🙈😂😂😂

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红色的小点也要片干净的,膻味重。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是片干净的样子,然后斜刀把腰子片成薄片,越薄越好😄 这是我的手啦,我拿回来自己片的,我嫌卖家会给我片厚了😉😉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

片完用水冲洗一下,泡在满盆里里,最少泡3个小时,中间换一次水。 图右片的薄不😎😂😂😂

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜3~5棵洗净,沥净水分,切成小段,放盆中备用。 黑木耳也发好洗净。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3小时后,腰片颜色变淡,里面的血水基本都泡干净了,腰片也变大变厚,变硬了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜头2瓣剁碎。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧滚半锅水,放入黑木耳,滚1分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出倒入香菜盆里。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再取半锅水烧滚,加10克料酒,2片姜。倒入腰片。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖开着,等水滚出来飘出浮沫时,捞出腰片。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腰片倒入香菜盆,放入蒜末,蒜末放一起点。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧点滚烫的热油,淋在蒜末上。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉拌汁

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入5克醋,30克左右凉拌汁,10克糖,拌匀即可。

香菜拌腰片的小贴士

腰片一定要泡多次水,把里面的血水泡干净,要不会有膻味。

菜谱创建时间:2017-04-21 16:24:25
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