酥脆黄金藕夹

作者： 心-美-食

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用料

• 猪肉末 200克
• 藕 2节
• 淀粉 30克
• 面粉 100克
• 泡打粉 4克
• 鸡蛋 1个
• 姜末 适量
• 葱花 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 白糖 少量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 泡打粉 克
• 油 适量
• 香油 适量
• 水 少量

酥脆黄金藕夹的做法步骤

步骤 1

准备好肉末

步骤 2

肉末里加入料酒、鸡蛋、盐、生粉、葱姜汁、生抽、香油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀

步骤 3

顺着一个方向搅拌上劲，中途可加少量的水

步骤 4

藕去皮洗净切成双薄片，中间留三分之一不要切断

步骤 5

切好放入水中浸泡洗去藕的淀粉

步骤 6

沥水

步骤 7

藕夹中间抹少许淀粉，防止肉馅掉出

步骤 8

均匀的塞上肉馅，轻轻夹一下藕片粘合

步骤 9

藕片全部夹满肉馅备用

步骤 10

面粉、淀粉、泡打粉混合

步骤 11

加入适量的清水，调成如图的糊状搁置片刻

步骤 12

起油锅

步骤 13

藕夹放入调好面糊中裹匀

步骤 14

放入锅中炸至金黄

步骤 15

先炸第一遍捞出，炸成浅金黄色

步骤 16

再回锅炸第二次，炸成略深一点的金黄色 ，这样炸出来藕夹表皮又酥又脆，内陷也熟透

步骤 17

依次全部炸好沥油

步骤 18

又酥又脆好吃到爆

菜谱创建时间：2017-04-02 07:34:47