家常烧鲳鱼--六月鲜酱油版

作者： #白开水#

鲳鱼是人们日常生活中经常食用的鱼类之一， 鲳鱼的营养价值 极为丰富，而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效;建议大家经常食用。鲳鱼的营养价值： 鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资，鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

用料

• 鲳鱼 450克
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 辣椒 适量
• 黄豆酱 20克
• 料酒 10克
• 生抽（六月鲜原酿） 10克
• 老抽 5克
• 白糖 6克
• 小香葱 随意

家常烧鲳鱼--六月鲜酱油版的做法步骤

步骤 1

鲳鱼洗干净控干水分

步骤 2

大葱葱姜蒜辣椒切片

步骤 3

鲳鱼用生抽少量料酒姜片腌制，两面各十分钟。

步骤 4

厨房纸擦干水分，两面拍干淀粉。

步骤 5

烧热锅内适量食用油，放入粘好干淀粉的鲳鱼，不要来回动，一面煎好再翻另一面。

步骤 6

两面煎至金黄把鱼盛出。

步骤 7

煎鱼剩下的锅底油，放入葱姜蒜辣椒和黄豆酱爆香。

步骤 8

加入生抽老抽糖料酒少量开水至水开。

步骤 9

放入煎好的鲳鱼，一面烧透再翻一面，不要来回翻会把鱼翻烂。

步骤 10

熟了装盘，撒小香葱装饰。

家常烧鲳鱼--六月鲜酱油版的小贴士

新鲜鲳鱼清蒸就可以很好吃，无奈内地鲜有鲜活鲳鱼，只能用各种办法让它更好吃些。各种调料请按自己口味自行调节。

菜谱创建时间：2017-03-26 20:08:54