红烧肉焖蒜薹的做法

红烧肉焖蒜薹

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每次去香稻,堂妈必点一道红烧肉焖蒜薹,太下饭了,今天突然特别想吃,就买了材料在家试验了一次。决不夸张,堂妈做的比饭店的味道更盛一筹,心里顿时无比骄傲,堂妈熬夜出的菜谱,就等批你们的作业了!

作者: 堂妈小厨
堂妈小厨
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用料  

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  • 准备材料,五花肉洗净控水,蒜薹洗净切成小段,粉丝用温水泡软后捞出备用。

  • 先把五花肉切成方块儿,用凉水下锅

  • 准备一个碗,加入适量的料酒

  • 倒入一些李锦记红烧汁

  • 再倒入适量的生抽和老抽,老抽用来调色。

  • 这时肉已经差不多焯好了

  • 捞出用温水清洗然后控水

  • 炒锅上火倒入油,倒入冰糖炒糖色,煸炒到融化微黄色即可

  • 冰糖溶化

  • 立即加入葱姜片翻炒

  • 再加入肉块翻炒均匀

  • 倒入调味汁

  • 肉块翻炒均匀

  • 翻炒均匀后加入适量温水

  • 盖上锅盖用小火焖煮30分钟左右

  • 锅里加入蒜薹炖一会

  • 放少许盐

  • 再加入粉丝

  • 用旺火收汁

  • 加一些鸡精调味

  • 汤汁收至浓稠即可盛盘享用,来一碗米饭,绝配!

菜谱创建时间:2017-03-18 00:01:45
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