纯淡奶油巧克力吐司

作者： 糖豆MM

在受大家欢迎的北海道吐司基础上，试验了这款巧克力吐司，品尝过的人都说很好吃。如果你也喜欢巧克力的味道，不妨试试。 我用的不是耐高温巧克力豆，发现后面有融化，烤好后完全找不到影子了！但是没想到居然很好吃！ 当然，喜欢颗粒感，也可以用耐高温巧克力豆。 直接切一些巧克力碎放进去也一样的！ 不用黄油！不用，不用，不用！如果你非要用，可以放10克。

用料

• 黑巧克力豆 25克
• 高筋面粉 300克
• 可可粉 20克
• 淡奶油 230克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 鸡蛋 中等大小1个
• 白砂糖 60克（或白砂糖40克＋红糖20克）

纯淡奶油巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

除巧克力豆和黄油外的所有材料丢入面包机，启动和面功能，我的东菱面包机一次20分钟。

步骤 2

第二次启动和面功能，如果放黄油，此时放。

步骤 3

最后两分钟的时候放巧克力豆，使用剪刀剪几次面团，这样巧克力很快融入到面团中了。

步骤 4

包好保鲜膜，放在温暖的地方基础发酵至2.5倍大。

步骤 5

给面团排气，分成三份。

步骤 6

如图卷起，放入450克吐司盒，进行第二次发酵。

步骤 7

我用的是烤箱的低温发酵功能，下面放一盆热水。

步骤 8

由于面粉量大，所以最好不要盖盖子，发至刚刚超过吐司盒一点点的时候，就可以了。

步骤 9

175度中下层35-40分钟左右。各家烤箱不一样，就像自己平时做吐司一样控制温度和时间即可。

步骤 10

为避免上色太深，当颜色满意时。上面加盖了锡纸。

纯淡奶油巧克力吐司的小贴士

1.我第一次做没放黄油，上图是第二次做的，放了10克，感觉差别不大。 2.第一次用的40白糖➕20红糖，第二次用的60白糖，吃起来味道上有细微不同。看个人口味吧。

菜谱创建时间：2017-03-16 04:05:40