各类果酱做法（草莓酱金桔酱蓝莓酱混合果酱）

作者： 米米的温暖和念想

用料

• 草莓 1000克
• 糖 380克
• 柠檬 两个

各类果酱做法（草莓酱金桔酱蓝莓酱混合果酱）的做法步骤

步骤 1

草莓洗干净，柠檬，白糖待用，绵白糖细沙糖都可以，或者冰糖更好。

步骤 2

柠檬去皮榨汁

步骤 3

草莓切碎，加入380克白糖，混合静置一小时，析出果胶，我直接把草莓用料理机打碎，然后加糖直接下锅了

步骤 4

中大火，注意搅拌，果酱内部受热不及时搅拌会气泡炸开飞溅出来，一开始会有很多沫，不要管他

步骤 5

继续熬。其实简单的说，果肉和糖的比例是1：0.38，不要小看这个黄金比例，是我多次实验得出来的结果，有人说我加糖随意，如果几天内立即吃完，问题不大，我做的这种冰箱存放可以一个月左右，大于这个比例会太甜，小于这个比例，不是很放得住，存放会渗水出来，变质。市面上卖的果酱除了会明胶添加剂之外，果肉和糖的比较在1：2之间，糖的用量触目惊心。

步骤 6

20分钟左右加入柠檬汁，柠檬汁的作用是起鲜的。继续把柠檬汁再熬干

步骤 7

熬的火候决定时间，自己不停搅拌，确保不粘锅不飞溅，35分钟左右，用筷子取一滴酱滴入清水，不会散开融化，说明差不多了

步骤 8

装入消毒好的玻璃瓶

步骤 9

完全冷却过后盖上盖子封好，冰箱冷藏，一个月之内吃完。

步骤 10

这是混合果酱，芒果加猕猴桃。果酱最好的吃法是拌酸奶，涂面包，可以做奶冻卷，蛋糕卷，慕斯，还可以泡茶喝😝

步骤 11

同样的比例和方法可以熬制金桔酱。

步骤 12

金桔酱的区别在于快熬好的时候可以加入适量蜂蜜。

步骤 13

喝茶的时候加入一勺，喝完连皮带果肉一起吃完，金桔酱化痰止咳平喘润肺，好东西啊哈哈！

步骤 14

要说好吃，还是蓝莓果酱口感最好，再过几个月我又可以带着大家团蓝莓了哈哈。

步骤 15

熬啊熬啊，熬成了阿香婆😂

步骤 16

自制酸奶加一勺自制的蓝莓酱，健康营养又美味😀

步骤 17

混合果酱就是各种混合，苹果，香蕉，猕猴桃，梨子，各种混合，二斤果肉380克糖加两个柠檬，只要这个比较都可以熬。都来试试吧！

菜谱创建时间：2017-03-13 07:38:19