超级下饭的香辣牛肉酱的做法

超级下饭的香辣牛肉酱

8.4 综合评分 175 人做过

这款辣酱无论拌面拌饭拌菜蘸馒头水饺都风味绝佳,味道超赞。

作者: 曾经-11
曾经-11
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用料  

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  • 先准备好材料。

  • 将大葱、蒜头、生姜切末备用。

  • 牛肉切成小碎丁。

  • 切好的牛肉丁加少许料酒、生抽、食用油拌匀。切大葱片和生姜片放入抓匀,腌制片刻。

  • 锅内放油烧热,将腌制好的牛肉剔除生姜大葱后入锅炒制。

  • 放少许盐(一定不能放多了,不然后面的酱加进来会咸),炒熟盛出备用。

  • 重新起锅放油,温油炸花椒,出香味后捞出花椒弃用。

  • 将葱姜蒜末放入油锅爆香。

  • 放入小米椒碎(我放的剁辣椒)。

  • 炒出红油。

  • 放入炒好的牛肉,翻炒均匀。

  • 加入黄豆酱和甜面酱。

  • 翻炒片刻,加入少许胡椒粉。

  • 加入辣豆豉。

  • 拌匀,熬制片刻,加少许白糖、鸡精调味。关火后放香油。

  • 完成的样子。

  • 是不是很有食欲?

  • 冷却后装入密封容器,冰箱冷藏。

小贴士

里面的辣豆豉可用炸香的花生米代替,再加点芝麻,香香脆脆的,不同风味,味道同样很赞。我更喜欢豆豉的口感,觉得拌面蘸食更适合。这个口味不同,可根据自己喜好来选择添加的材料。如果没有黄豆酱,可用郫县豆瓣酱代替,但豆瓣酱里面可能有完整的豆瓣,会或多或少影响口感,使用时最好剁碎一下。还有,这个其实里面不放牛肉也好吃😁😁!

菜谱创建时间:2017-03-10 20:19:39
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