奶油菠萝包 Sweet Pineapple Bread

作者： yanyanfoodtube

“柔软”、“香甜”、“美味”……所有关于面包的期待，这次的奶油菠萝包都能满足你。这是一个简单有趣的烘焙食谱，你和家人一定会喜欢的。作为小孩子的休闲零食、早餐，或者在饿的时候垫垫肚子，不需要任何酱料佐配，一个简单的菠萝包足矣。赶快下厨房试试去吧，你会满意这个食谱的。 Soft sweet and delicious that’s sweet pineapple bread. This recipe is a lovely recipe to bake and I’m sure will be a favorite baking delight the whole family will enjoy. This is the perfect bread for a kids snack, breakfast or lunchtime hunger stopper, no need for a topping, it’s perfect just on its own. So give this recipe a try, you’ll be glad you did.

用料

• 面团部分
• 高筋面粉 230g
• 奶粉 20g
• 酵母 1茶勺tsp
• 盐 1/4茶勺tsp
• 蜂蜜 20g
• 冰牛奶 160g
• 无盐黄油 20g
• 老面 100g
• 酥皮部分
• 低筋面粉 40g
• 奶粉 20g
• 细砂糖 30g
• 软化无盐黄油 30g
• 香草精 1茶勺tsp
• 蛋液 20g

奶油菠萝包 Sweet Pineapple Bread的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将高盘面粉、酵母、盐和奶粉加入厨师机大碗中，打开厨师机低速，慢慢加入冰牛奶。

步骤 3

当搅拌碗内看不到干面粉时加入老面继续搅拌。

步骤 4

当老面面团与主面团均匀的搅拌在一起后加入黄油并搅拌出手套膜（大约10分钟左右）。

步骤 5

酥皮：在一个碗中加入软化的黄油和糖搅拌均匀，然后加入蛋液和香草精继续搅拌。

步骤 6

再倒入奶粉和低盘面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜，可放到冰箱冷藏备用。

步骤 7

面团发酵好，平均分成6等份，整形翻出平滑面，盖好茶巾松弛15分钟左右。

步骤 8

将酥皮面团平均分成6等份。

步骤 9

压扁后盖在松弛好的面团上。

步骤 10

划上花纹，再在烤盘上盖好茶巾，送入到一个密封的空间进行第二次饧发。

步骤 11

烤箱提前预热到180度，饧发好的面团刷上蛋液后送入烤箱180度烤12分钟左右，或直到表面金黄即可。

步骤 12

烤好的菠萝包。

奶油菠萝包 Sweet Pineapple Bread的小贴士

1、 用老面做出来的面团质地更柔软，抗老化性更好（也就是说面包到第二天、第三天依旧柔软如初）。 2、 酥皮可以做的厚点，烤出来更有质感。

菜谱创建时间：2017-03-10 19:55:19