日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法

日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)

8.0 综合评分 1316 人做过

近期红透半边天的🎉日式豆乳盒子🎉史上最详细的步骤图💪只有成功没有失败💪一款豆香浓郁、滑而不腻的甜点,尝过就能让你无法忘记……

作者: 幸福小乎
幸福小乎
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用料  

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  • 所需配料,如图

  • 蛋黄+细砂糖用手动打蛋器拌匀。

  • 搅匀以后颜色变浅,还可看到未融化的糖颗粒。

  • 低筋面粉过筛,加入蛋液中。

  • 玉米淀粉过筛,加入蛋液中。

  • 用手动打蛋器混合均匀。

  • 拌匀以后呈细腻的、可流动的、无颗粒状态。

  • 分四次加入热豆浆,每加一次都要用手动打蛋器搅匀以后再加下一次。

  • 豆浆全部加完以后,会呈现非常稀的液体,表面会有一层细小的泡沫。

  • 倒入厚底不粘锅内。

  • 开小火慢炒,不停地用锅铲翻炒至浓稠。(这个过程很快,大约几分钟,不要离开!)

  • 翻炒至这个状态即可离火,大约85度,即成豆乳。

  • 已经室温软化好的奶油奶酪,用电动打蛋器搅打均匀。

  • 之前炒好的豆乳分四次加入奶油奶酪中,继续用电动打蛋器搅打均匀。

  • 在搅打过程中,要时不时地停下来用刮刀整理粘附在盆壁上的奶酪,以确保彻底混匀。

  • 混合完成后呈现浓稠的可拉丝的糊状,即成豆乳奶酪糊。

  • 裱花袋中先装入圆形的花嘴,再把豆乳奶酪糊装入裱花袋中。(也可换成任意自己喜欢的花嘴)

  • 装好了的豆乳奶酪糊,放一旁备用。

  • 准备好冷藏的淡奶油100g,细砂糖8g。

  • 在淡奶油中加入细砂糖。

  • 用电动打蛋器打至八分发。

  • 淡奶油打发完成。

  • 把淡奶油倒入小号裱花袋中。(裱花袋中不需要装花嘴)

  • 装好淡奶油后,把裱花袋最前端剪开,使其有个小口子,放一旁备用。

  • 接下来就是组装盒子了。准备好戚风蛋糕片8片、之前已装好裱花袋的淡奶油和豆乳奶酪糊、熟黄豆粉20g、盒子4个。(我用的是280ml的一次性塑料盒)

  • 先在盒子底部铺一片戚风蛋糕片。

  • 再挤薄薄一层淡奶油。

  • 然后挤入豆乳奶酪糊。

  • 接着用小筛网均匀地撒上一层熟黄豆粉。

  • 再在上面铺一片蛋糕片。

  • 挤薄薄一层淡奶油。

  • 再挤一层豆乳奶酪糊。

  • 最后撒上一层熟黄豆粉。把撒在盒子周围的粉粉用刷子或厨用纸擦净,即可。

  • 成品

菜谱创建时间:2017-03-05 22:38:08
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