镜面星空慕斯蛋糕的做法

镜面星空慕斯蛋糕

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作者: 小宝Tara
小宝Tara

用料  

做法步骤

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  • 慕斯蛋糕我是提前一天准备的,当时没想到自己能一次性做成功镜面蛋糕,所以我没有拍照片…慕斯蛋糕其实都差不多大家先脑补一下,我下次做了拍好补上… 准备好各种原材料,吉利丁片用冰水泡软~

  • 敲黑板注意温度计…为什么是温度计呢?因为把水、糖粉和透明糖浆倒进锅里煮不难,盯着温度煮计到103度离火。

  • 加入泡软的吉利丁片(控干水分)和甜炼乳轻轻搅拌均匀…过滤去除杂质,加入切碎的白巧克力轻轻搅拌让它融化…

  • 加入各种色粉…我做的是星空这里是用了两种蓝色和红黄色…你也可以做单色渐变色就像画画颜色自己调配…效果总有惊喜…搅拌均匀让它冷却…

  • 取出提前做好的慕斯~将之前调好色的淋面隔水加热到30~32度…

  • 就是这样淋按你想要的感觉依次淋上去…(额这个是我淋完了大蛋糕淋小的才想起来拍的请将就)

  • 最后撒上零星闪粉…就可以美美的拍照发朋友圈了…

  • 其实我想说镜面淋过蛋糕会多,这是我觉得倒掉那些淋过的镜面材料浪费…又做的小慕斯…

菜谱创建时间:2017-03-05 15:12:46
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