腐竹焖五花肉

作者： 一只懒洋洋的喵

用料

• 五花肉 一块儿
• 腐竹 七八条
• 虎皮鹌鹑蛋 十几只
• 葱、姜片 适量

腐竹焖五花肉的做法步骤

步骤 1

先把鹌鹑蛋煮熟去皮，用油炸成虎皮鹌鹑蛋。

步骤 2

锅里放少许油，下姜片、切块的五花肉煸炒出油，倒入冰糖炒糖色。

步骤 3

加入料酒，老抽翻炒。倒入鹌鹑蛋，再倒入两碗开水，盖上锅盖焖十五分钟。

步骤 4

温水浸泡腐竹，要提前做好，这时候切段，腐竹转弯的地方泡不软，切的时候单独放，一会儿先倒入锅里煮。

步骤 5

十五分钟后先倒入泡不软的腐竹块，先焖十分钟，再倒入所有的腐竹一起焖，注意水量，要是水少了再加一碗开水进去。

步骤 6

十五分钟后开盖，翻炒均匀，加盐并尝尝咸淡，再焖十分种左右。

步骤 7

大火收汁，装盘即可。

菜谱创建时间：2017-02-28 18:12:01