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蔓越莓淡奶油软面包的做法

蔓越莓淡奶油软面包

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海之韵美食记
超简单的一款面包,不需要高筋面粉,不需要揉出扩展阶段。但是能做出奶香味浓浓的软面包,加入了酸酸甜甜的蔓越莓,口感和味道都很不错的一款点心。下面分量可以做出16个小面包。

用料

蔓越莓淡奶油软面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗里装入面粉、糖和盐,拌均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加温到30多度,另取一碗放入已加温好的40克左右淡奶油,将酵母倒进,搅拌溶化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酵母水倒入面粉里,再将剩余的淡奶油加入,一边倒,一边用筷子搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀将其拌成很软的面团即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒在揉面垫上,用刮刀抹平面团,放入一半的蔓越莓干。折叠后,压平,再放入剩余的蔓越莓干。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

简单地揉成一个大面团,放入保鲜袋,预留发酵空间,扎紧口袋。放入冰箱冷藏一个晚上。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏一晚的面团,擀成厚1CM的面片。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用模具压出一个个小小的圆形,放在不粘烤盘上,再放入东菱K30A烤箱发酵档,发酵20分钟。发酵完毕,表面涂蛋液,将烤箱预热到185度,放下层,烤15分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香软的面包就做好了。

蔓越莓淡奶油软面包的小贴士

TIPS: 1、蔓越莓干提前用水泡软,然后沥干水分备用。 2、边角料可以再次揉成面团,再压出形状,不用浪费掉。 3、各型号烤箱脾气不同,时间和温度仅供参考。

菜谱创建时间:2017-02-28 16:34:48
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