百香果皮糖——百香果皮再也不浪费了!的做法

百香果皮糖——百香果皮再也不浪费了!

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狸猫小姐呀

用料  

做法步骤

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  • 将百香果去蒂,用少量盐浸泡十分钟左右,再用清水冲洗干净,从中间用刀切开,挖掉果肉。

  • 百香果汁可以放在冰格或者纸杯里冷冻起来,没有百香果的季节照样可以享用酸甜香郁的滋味。

  • 用剪刀将百香果皮剪成小条状,1只柠檬榨汁待用。

  • 将百香果皮、柠檬汁和冰糖一起放入锅中,加放适量水,水以与百香果皮平齐为宜。

  • 开大火烧开后,小火熬至水份全部干了,注意要适时翻动,以免糊锅,此时果皮上均附有一层糖浆,而满屋子都会有一种玫瑰花盘的香味。

  • 烤箱温度170度,烤40分钟,垫一层油纸,将果皮均匀平铺在纸上,不建议一次烤太多,重重叠叠的不太容易烤得均匀。视自己烤箱的温度和烤盘内百香果的厚度,酌情设置,烤到百香果外皮变干,吃起来外皮是脆的,而果皮的里层是软的,就可以了。

  • 放在密封瓶里保存,如想要较长时间的保存,请将密封瓶放置于冰箱。

小贴士

根据很多小伙伴们的问题,在这里总结一下哈。
1、最外面的外皮可以去也可以不去,如果不去的话,因为外皮较硬,需要外皮烤得略脆才好吃。如果去了的话,那么整体是偏香软的。这个可以看个人的口味喜好。不过去外皮就需要花多一些时间这样了。
2、百香果皮有的小伙伴们说会发苦,如果去掉烤过头烤焦了的原因外,我觉得是和品种有关,因为我也遇到过,不过那种苦味还算能接受。至于什么样的果是果皮略苦的,什么样的是不苦的,这个我还没有研究明白,如果知道的小伙伴也可以分享给大家。
3、很多小伙伴问微波炉可不可以做,微波炉很难掌控温度,是很难做成的,但是我看到有小伙伴也有用微波炉做出来了,想要使用微波炉试试的同学谨慎操作,建议调到比较低的温度慢慢试着作。

菜谱创建时间:2017-02-25 20:46:44
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