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鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝

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作者: 奚姥姥
奚姥姥
🍀🍀重新编一道泡椒版本的鱼香肉丝,以前做过的鱼香肉丝菜谱是在2014年,那时孙子还小不能吃辣椒,所以也没敢加泡椒进去,因为没有泡椒的鱼香肉丝不够正宗,凡是出现在大型平台总会被一些人笑话和攻击,其实我并不是什么大厨,只是个人爱好,喜欢在厨房里捣腾,感觉味道不错拿出来分享而己。废话不多说,如果大家还喜欢这道菜,那就尝试着做一下,一定会给你带来不一样的惊喜‼️‼️

用料

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉切竖丝,我用的是小里脊,肉质比较嫩。用一丢丢盐和料酒抓至起黏,再放一勺淀粉抓均匀,倒一勺植物油,封住肉丝内部的水份,腌制十分钟左右!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我还是用同样的配料,胡萝卜,圆椒切丝,木耳泡发后用开水煮二分钟捞出沥干水份待用!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜切沫,泡掓切碎,豆瓣酱也必须剁成泥才行,这一步不能偷懒!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前调好料汁:醋,料酒,白糖,兑点清水0k。千万记住,有糖有醋的菜一定不能加味精,否则味道很怪!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一切准备工作做好后:坐锅倒油,油烧至快冒烟时,把浆好的肉丝下锅,用筷子快速划散至肉条变白色,然后乘出来!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把锅底清理干净,再放适量油,炒香泡椒,豆瓣酱和葱姜蒜沫!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再依次放入胡萝卜,木耳,青椒炒熟!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入炒好的肉丝进行翻炒,这时的肉丝不够上色,放几滴酱油或老抽将肉丝上色!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丝变得很漂亮了,再加入提前兑好的料汁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一步,加入稀薄的水淀粉,0k啦

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘享用吧,要趁热吃哦,一定要有浓浓的汁才下饭!

鱼香肉丝的小贴士

这道菜的味道是酸,辣,甜,咸,鲜,特别享受,前面提到,鱼香类菜肴不加味精的道理,味精就咸不就甜,如果你在西红柿炒鸡蛋里加味精,一定是不加味精的番茄炒蛋更好吃😋

菜谱创建时间:2017-02-25 14:46:16
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