高压锅【酱牛肉】的做法

高压锅【酱牛肉】

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回味无穷的酱牛肉,应要求
调整一下菜谱,熬糖色的水给个数字,其实没有准确数字,要按肉的多和少,上下调整糖和水,还有肉的多和少来调整时间长短,

小妮_gedn爱厨房
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用料  

做法步骤

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  • 准备好材料

  • 姜和大葱,忘拍照了,

  • 牛肉洗净

  • 锅加水放入牛肉打水焯,去血水,

  • 把打好焯的牛肉摆入高压锅里,加入调料

  • 给牛肉做糖色,另起锅,锅中加60多克水,放入50克糖中火烧开至变暗红色

  • 烧到颜色很深,冒白烟,感觉就差不多了,

  • 加水,加热水。

  • 把熬好的糖色水倒入高压锅里,摸过牛肉,加酱油,老抽也行,要少加,

  • 盖上锅盖,按蹄筋键,设定35至40分钟,如果牛肉少30分钟,就可以了,我做的多,时间长些。

  • 时间到了,落气后开锅,

  • 轻轻取出牛肉,放在漏网上,去除汤汁,比较好吃。

  • 把锅里的原汤倒回炒锅里一部分,,大火收汁,浓稠后关火,把牛肉放回锅里,把浓稠的汤汁均匀的裹在牛肉上,

  • 凉后切片,装盘即可,

  • 开始,享受这美味的酱牛肉吧,

  • 太好吃了

小贴士

没有要求,随便做的一款回味无穷的酱牛肉

菜谱创建时间:2017-02-21 12:16:54

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