松饼/pancake的做法

松饼/pancake

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配方量可以做12个10cm直径的小松饼。搭配上牛奶、酸奶、淡奶油跟任意自己喜爱水果就是一份超级美味的早餐或者下午茶哦~

作者: 曼小曼__
曼小曼__
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用料  

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  • 分离蛋黄与蛋清

  • 蛋黄加入25g细砂糖搅拌均匀

  • 继续加入牛奶搅拌均匀

  • 加入低筋面粉用Z字型搅拌,使面糊顺滑无颗粒

  • 加入盐跟融化的黄油搅拌均匀

  • 蛋清中加入剩余的10g细砂糖

  • 打发至呈小弯钩

  • 将1/2的蛋白霜加入至蛋黄糊中,翻拌均匀

  • 翻拌均匀的面糊倒回剩余的1/2蛋白霜中继续翻拌均匀

  • 在凉锅的时候倒面糊。在表面出现大气泡时就能翻面了

  • 翻面再煎十多秒就能出锅啦~

  • 然后就能开吃啦~

小贴士

最最重要的一点是:上色想要均匀就必须要让锅及时降温。每煎完一个就把锅底放在湿抹布上降温再煎下一个。

菜谱创建时间:2017-02-20 20:58:46
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