红烧肉的做法

红烧肉

本站作者原创
8.4 综合评分 337 人做过

红烧肉~色泽非常诱人的一道下饭菜,相信没有人能够抵挡它的诱惑,多吃会长肉,偶尔吃一顿是可以滴……

爱吃de兔子
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 准备带皮的五花肉。

  • 切成2厘米左右的肉块。

  • 切成这样的厚块。

  • 准备好所需材料。

  • 五花肉放入锅中,加一勺料酒,加冷水,没过肉就可以。

  • 水开后,去除肉上的血沫,控干水分。

  • 锅内放少量花生油,小火,放入五花肉煸炒。

  • 炒至五花肉两面金黄色。

  • 会炒出很多的油脂。

  • 另起一锅,放入花生油,倒入冰糖炒糖色。

  • 炒至冰糖融化,颜色变枣红色转小火。

  • 开始出现气泡,由大变小,这时倒入五花肉。

  • 翻炒均匀,让五花肉均匀上色。

  • 加入准备好的八角、花椒、葱姜蒜和红辣椒翻炒均匀。

  • 加水,要没过五花肉。

  • 加适量老抽,生抽。

  • 加一勺盐。

  • 盖好锅盖,大火烧开,小火慢炖。

  • 最后收汁时要注意观察,不停的搅拌。

  • 这样上色均匀,不容易糊锅底。

  • 将汤汁均匀的浇在红烧肉上。

  • 摆盘。

  • 色泽诱人的红烧肉。

  • 来一块~

菜谱创建时间:2017-02-08 17:10:51

红烧肉的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单