凉拌杂菜

作者： 冇伱灬冇我

以前每一年过年. 都会有很多亲戚聚一起. 老爸会做两大盆.. 基本上每次都被扫光. 啥？ 问我什么样的盆？ 可能是洗脸的那种吧.. 在过年那种大鱼大肉的时期. 讲真. 吃这个真的好爽..！ 它不仅是一个菜. 它還可以做主食..！(^_^)v

用料

• 粉丝或粉条 一把
• 猪肉 一块
• 鸡蛋 一个
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 黑木耳 几片
• 娃娃菜叶 一颗
• 香菜 适量
• 大蒜 适量
• 小米辣 适量
• 油 适量
• 甜面酱 少许
• 淀粉 少许
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 老抽 少许
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 啤酒 二汤勺
• 陈醋 适量
• 鸡精 少许
• 香油（芝麻油） 适量

凉拌杂菜的做法步骤

步骤 1

我用的是东北的粉条. 我爸对这个情有独钟. 也可以用任意的粉丝. 土豆.红薯的都行.. 放水里浸泡软！

步骤 2

猪肉切丝.. 放一点盐.白糖.白胡椒粉. 啤酒或料酒. 抓捏均匀..

步骤 3

再放一点淀粉.抓捏均匀.

步骤 4

再放一点食用油.搅拌均匀.

步骤 5

黑木耳泡发后洗净. 切成丝. 胡萝卜去皮擦成丝. 娃娃菜用叶子和靠叶子的茎部. 洗净切丝. 大蒜.小米椒切碎！

步骤 6

黄瓜去皮擦成丝. 鸡蛋打碎. 放锅里摊成蛋皮.切丝.. 香菜洗净切碎！ 这些需要用. 平时切熟食或水果的刀和板子切！

步骤 7

锅中烧水. 水开后. 放入泡软的粉丝..

步骤 8

煮熟.. 怎么判断熟不熟？ 最简单的方法就是尝啊..

步骤 9

煮熟后捞出. 放入凉水中浸泡. 一般需要换2-3次水. 最后.. 把粉丝放入凉白开. 或冷的纯净水中浸泡.. 伱要直接用自来水我也是不介意的. 反正吃坏肚子我是不会负责的.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

步骤 10

锅里放油. 放入肉丝. 用筷子划散. 炒至变白后捞出..

步骤 11

底油里放入甜面酱爆香.. 这.. 这.是真香..

步骤 12

放入炒好的肉丝. 翻炒均匀后装出备用！ 注意不要被偷吃完了. 当然. 首先还是要把自己嘴缝上..( ´▽｀)

步骤 13

底油放入大蒜.小米椒爆香..

步骤 14

放入黑木耳丝..

步骤 15

放入胡萝卜丝..

步骤 16

放入娃娃菜.. 炒至断生！

步骤 17

粉丝沥干水分. 放入大碗中. 放入蛋皮丝.黄瓜丝. 再把炒好的材料放入. 加入生抽.少许老抽. 白胡椒粉.白糖.盐.鸡精. 搅拌均匀..

步骤 18

放入炒好的肉丝. 香菜. 再放陈醋. 香油（芝麻油） 搅拌均匀！

步骤 19

装盘时. 有熟白芝麻的可以撒一些白芝麻！

步骤 20

来一口真的超满足..

凉拌杂菜的小贴士

里面想放什么菜都行. 豆芽.土豆丝.千张丝..等等. 只要伱喜欢. 只要伱开心. 粉丝用伱喜欢的粉丝就行. 就是米粉.面条等. 都可以！ 醋可以根据自己的喜好来.. 我这种不吃醋的. 可以不放. 不吃辣的也可以不放辣椒.. 口味可以根据自己的来. 这最简单的就是. 可以边拌边尝味道. 缺啥放.放.放啥.. 嗝.. 我..尝饱了...╮(￣▽￣"")╭

菜谱创建时间：2017-02-05 16:18:11