抹茶千层盒子

作者： RhonRhon

饼皮部分参考了爱的果酱的方子，http://www.xiachufang.com/recipe/100136819/ 我给转换成了盒子版本，夹陷用的白奶油，喜欢原方的可以按照果酱的方子制作哦 做盒子饼皮，玉子烧锅是神器，我的锅是13*18cm的 此方可做709ml的盒子2只

用料

• #饼皮部分
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 35克
• 盐 1克
• 低粉 120克
• 黄油 18克
• 牛奶 280克
• 抹茶溶液 抹茶粉3克+牛奶20克
• #夹馅
• 淡奶油 500克
• 细砂糖 50克
• #表面装饰
• 抹茶粉 适量
• 草莓 若干

抹茶千层盒子的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、细砂糖、盐用手抽搅打均匀，分三次筛入低粉，每筛一次搅拌均匀

步骤 2

黄油放入玉子烧锅，小火加热至融化，变成褐色。用湿布降温，倒入1，搅拌均匀。锅里剩余的油用厨房纸巾擦均匀。

步骤 3

将牛奶倒入面糊中，搅拌均匀。将抹茶溶液的材料搅拌均匀，倒入面湖中，搅拌均匀。

步骤 4

小火预热玉子烧锅，旁边准备一大张烘焙油纸待用。用勺子舀面糊倒入锅中，转动锅子，让面糊平摊均匀，小火把面糊煎熟，底部有气泡鼓起就快熟了，熟了的面皮很容易揭起来，把锅倒扣在烘焙油纸上让面皮自己掉下来，或者用手轻轻揭起放油纸上。

步骤 5

一张张继续烙饼，如果中途温度过高，可以把锅放在湿抹布上降下温，每烙好一张饼，向上码放整齐，方便之后的工作。

步骤 6

全部饼烙好后，用油纸把饼包起，反过来放置，待凉透，夏天要以放冰箱冷藏，我现在是冬天就放在没有暖气的室温了。

步骤 7

淡奶油+糖打发到不流动的状态，装入裱花袋。

步骤 8

饼皮放凉后从中一切为二，尺寸刚好。

步骤 9

盒子中放一片饼皮，裱花袋剪小口，挤入一层奶油，不要太厚，再放入一片饼皮。。。重复此步骤直至铺满盒子。

步骤 10

放冰箱冷藏3小时以上。表面用粉筛筛一层抹茶粉，放草莓装饰。大口挖着吃吧！

抹茶千层盒子的小贴士

1.用烘焙油纸包裹面皮的目的一是为了防止面皮变干，二是可以让油份和饼皮更加融合，口感更好。 2.挤奶油的时候裱花袋剪小一点的口子，奶油不要挤太厚啦。 3.每铺一层饼皮，可以用另一个清洁干净的盒子底部轻轻按压平整。 4.抹茶粉用的青岚。 5.夹馅里可以放一点蜜红豆，我做的比较匆忙，没有就没放啦

菜谱创建时间：2017-02-03 10:40:00