准备好所有材料。
鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌均匀。
低筋面粉加入泡打粉和盐,混合后筛入鸡蛋糊中,翻拌至没有颗粒。
黄油事先隔热水融化,放至室温加入上一步,翻拌均匀。
蔓越莓切成小碎块,用朗姆酒浸泡好,备用。(此步可以省略不用朗姆酒)
蔓越莓加入拌匀。混合好的面糊放入冰箱冷藏30分钟~1小时。
装入裱花袋,挤入模具,八分满即可,震几下模具,震出气泡,放入预热好180度的烤箱中层,18分钟。 我用的是学厨的玛德琳模具,比较深(因我喜欢这个大肚子,好萌有木有),如果是小的模具,大致180度10分钟即可。
出炉啦!酸酸甜甜,香而不腻哦!
也可以不加蔓越莓,都好吃哦。如果不加蔓越莓的话,朗姆酒也省略不放,其他材料不变。
1. 温度和时间,根据自家烤箱脾气灵活。 2. 我用的模具不粘,无需抹油撒粉。如果你用的并非不粘模具,必须先抹黄油,薄薄的筛一层粉,请根据自己的模具特点使用。 3. 朗姆酒没有可以不用,直接加蔓越莓碎就可以。 4. 也可以不加蔓越莓,放葡萄干也可以。或者做原味的,其他材料用量不变。