麻辣炒虾尾的做法

麻辣炒虾尾

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惟不忘相思

麻辣炒虾尾的用料  

麻辣炒虾尾的做法步骤

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  • 这道菜其实非常简单。我买回来的虾尾是冻熟的,回来洗干净就可以了!如果是生的就洗干净,用水焯一下。给水里倒点料酒和胡椒粉。肉变白 捞出就好了

  • 锅中倒油,放花椒,喜欢吃麻味自己多放就可以了。也要看你虾尾的量。花椒冒白沫子以后下红干辣椒多放,下葱姜蒜块。冰糖两颗,炒香,放一勺豆瓣酱,三勺红99火锅料。炒香,加水。

  • 水煮开后,倒入虾尾,加生抽10g顶多了,料酒20g,小火闷煮二十分钟以上。所以水量要自己掌控。 等煮到还有一点水。就关火。盛出 撒香菜点缀就可以了。

麻辣炒虾尾的小贴士

加水之后。闷煮过程中,自己尝味。一次可能不会特别适合自己的口味。
但是做第二次的时候你就知道,放多少花椒,辣椒。料适合自己的口味。
因为每家买的辣椒的辣度不一样,就像今天我把辣椒段放了一大把也没有多辣,全看自己口味了。
这个味道,至少跟路边一般的摊子媲美了。推个车车光买虾尾估计也没啥问题。
想吃就在家里做,肯定比外面处理的干净。
虾尾也不是什么好东西,少吃的好。过过嘴瘾就好了。

菜谱创建时间:2017-01-29 18:44:35
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