黄米/糯米粘糕馒头【奶奶的味道】

作者： 蜂蜜四叶草

碳水化合物爱好者的福音！！！！黄米粘糕甜又糯，馒头劲道扎实，一起咬下去，不能更幸福！！ 奶奶的做法，我从小就吃这个长大，回爷爷家最期待这个了~~ 爷爷或者奶奶过生日，奶奶也会蒸一大锅~~ 同理，糯米年糕也可以这么做~~

用料

• 大黄米面（黍子面）\糯米面
• 温水
• 白糖
• 花生油
• 红薯（可选）
• 馒头面胚

黄米/糯米粘糕馒头【奶奶的味道】的做法步骤

步骤 1

红薯切块，蒸熟，放凉。可以不用红薯的，根据个人口味添加。老家都是纯用粮食粉做糕。红薯的是我大妈的创意~ 和面做馒头的面胚，然后发酵。

步骤 2

大黄米面（黍子面）或者糯米面或者高粱面，倒入盆中，放入一些红薯块（不加也行），加白糖，和两大勺花生油，再分次缓缓加凉水，一个方向搅匀。

步骤 3

糕面不能太稀，也不能太硬。做好后盖上保鲜膜防止干硬。

步骤 4

馒头的面胚发酵好了。

步骤 5

揉好的馒头面胚擀平，像包包子一样，把和好的黏糕包起来，不要全包住，四周围起来就可以。要露出糕的部分才好看~~不过收口不能留出太大，不然会“火山喷发”的。。。-_-||

步骤 6

包好之后醒发20分钟左右，馒头的部分会膨大一点。接下来和普通蒸馒头一样，冷水入锅，大火开蒸开锅后转中小火40分钟。关火焖5到6分钟就好了~

步骤 7

吃不完的糕馒头装保鲜袋冷冻，吃之前提前拿出来化冻，切块再上锅蒸。因为糕面厚而且扎实，切片比较容易热透，熟得快~~

菜谱创建时间：2017-01-29 09:25:23