椒麻鸡【曼达小馆】2017年夜饭

作者： Amanda曼达

用料

• #椒麻鸡
• 童子鸡一只 约500g
• 花椒粉 2小勺
• 紫洋葱 半个
• 青椒 1个
• 朝天椒 1个
• 蒜蓉 1小勺
• 葱花 1大勺
• 盐 适量
• #酱汁
• 花椒油 2大勺
• 生抽 2大勺
• 醋 1大勺
• 糖 一小撮
• 白胡椒 一小撮
• 盐 适量

椒麻鸡【曼达小馆】2017年夜饭的做法步骤

步骤 1

鸡表面抹上盐、花椒粉，揉搓之后，腌制至少1小时

步骤 2

洋葱切片，青椒切丝，朝天椒切圈

步骤 3

热油浇在花椒上，开小火，稍微熬一分多钟就把油滤出来

步骤 4

放凉的花椒油、生抽、醋、盐、糖、白胡椒混合成酱汁，备用

步骤 5

腌好的鸡放到一锅滚水里小火煮25分钟左右

步骤 6

鸡煮熟之后浸泡到冰水中

步骤 7

盘子里摆一些青椒丝和洋葱丝

步骤 8

煮熟的鸡切块，整齐地摆盘在蔬菜上

步骤 9

酱汁淋在切好的鸡上，撒上葱花、蒜蓉和朝天椒

步骤 10

少量油烧至有点冒白烟，浇上去

步骤 11

完成

椒麻鸡【曼达小馆】2017年夜饭的小贴士

1、选用童子鸡或者三黄鸡都可以； 2、熬花椒油注意火候，以免熬出苦味。

菜谱创建时间：2017-01-19 15:47:14