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嫩滑的清蒸多宝鱼 鲈鱼的做法

嫩滑的清蒸多宝鱼 鲈鱼

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作者: 笑货吃货
笑货吃货
要保持鱼的鲜美嫩滑,还是得清蒸呐~😁 本身海鱼的刺少就很加分,肉质还那么美妙(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 怎么样蒸才不会把鱼肉弄得很柴很腥呢?

用料

嫩滑的清蒸多宝鱼 鲈鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼处理干净,配料切好~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把葱姜蒜均匀撒在鱼身…再倒点儿黄酒或料酒腌会儿,可以去腥,大概十分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲈鱼酱紫↑ 关于鱼身要不要抹盐,请看「饮食男女」中大厨说的↓

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

造了吗?!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把水烧开,烧开之后再把鱼放上去!! 全程大火蒸7分钟,就行啦٩( ᐖ )و 鲈鱼酱紫↓

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好后拿出来。 接着到了最关键的一步,蒸好之后,把鱼端出来,把之前身上的葱姜蒜全部挑出来撇干净,然后!然后把盘子里蒸鱼蒸出来的水,全!部!倒!掉! 全!部!倒!掉! 全!部!倒!掉! 全!部!倒!掉! 全!部!倒!掉! 全!部!倒!掉! 全!部!倒!掉! 全!部!倒!掉! 全!部!倒!掉! 重要的话要刷屏! 因为会非常的腥啊!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后,锅里倒点油,烧热到冒烟。 然后把新鲜的葱段放到蒸好的鱼身上,再在鱼身上淋一些蒸鱼豉油,或者你觉得很好吃的酱油也行,鱼的灵魂鲜味就要靠酱油提升啦!之前不用抹盐的原因也是因为完全不需要,调味靠酱油就行了~ 最后的最后,把烧热的油均匀的淋在鱼身,嗞~~~带出了葱香(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 鱼肉蘸着带有花生油香味的酱油,超鲜美(っ˘ڡ˘ς)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲈鱼酱紫↑

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好下饭啊~

嫩滑的清蒸多宝鱼 鲈鱼的小贴士

鱼从市场买回来后最好马上就蒸,放久了影响肉质~ 蒸其他鱼也适用👌🏻

菜谱创建时间:2017-01-10 17:56:45
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