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草莓乳酪慕斯~巧克力蛋糕夹层的做法

草莓乳酪慕斯~巧克力蛋糕夹层

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作者: leibaobao00
leibaobao00
主要是记录下方子,便于以后再做。配方是6寸的,还多了一杯边角料。夹层用的喜欢的巧克力淡奶油戚风,7寸的,你也可以用自己喜欢的蛋糕底。 还有我用的果酱比较甜,所以就加了10克细砂糖,你可以根据自己的喜好增减糖量。 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题 我这个其实没有做好,淡奶油打的太硬了,慕斯糊有些偏厚,不过还是很好吃哒,反正吃过的都说慕斯馅特别好吃,不过你们做的时候还是注意下。

用料

草莓乳酪慕斯~巧克力蛋糕夹层的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先烤一个蛋糕。做法和过程图不拍了,你可以搜我的巧克力淡奶油戚风的菜谱。那个是烟囱的,圆模的话150度40分钟左右。 蛋糕菜谱链接,http://www.xiachufang.com/recipe/101860693/

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕凉透后,横切两份,每份用慕斯圈切割出形状,边缘再切掉1公分左右。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草莓洗干净用厨房纸擦干水分。吉利丁片用冰水事先泡软备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称取50克奶油奶酪,25克牛奶,隔水小火加热,边加热边搅拌,至顺滑。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入沥干水分的吉利丁片,继续搅拌至吉利丁片融化。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜备用。天冷的话可以坐温水。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200克淡奶油,10克细砂糖用打蛋器打发至5,6分,有纹路就可以了,我这个打得有点偏硬了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚才的乳酪糊加入100克果酱搅拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入打发好的淡奶油拌匀。慕斯糊就完成了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慕斯圈底部垫油纸,放一层蛋糕,草莓横切,在蛋糕周围放一圈。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺一半左右的慕斯糊。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放一层蛋糕,周围再放一圈草莓。然后再铺一层慕斯糊。我这个太厚了,都没有流动性啦。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用抹刀抹平表面,入冰箱冷藏一晚或者冷冻几个小时。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模四周用吹风机吹一会或者用热毛巾捂一会就很容易脱了。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边角料也美美哒~

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来一张。

菜谱创建时间:2017-01-01 16:22:53
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