家庭自制酱肉

作者： 爱折腾的水瓶

用料

• 五花肉 8斤
• 冰糖 6杯
• 酱油 6杯
• 生抽 3杯
• 料酒 3杯
• 高度酒 1杯
• 花椒 50粒
• 香叶 8片
• 八角 8个
• 桂皮 5小个
• 干辣椒 8个

家庭自制酱肉的做法步骤

步骤 1

五花肉流水冲干净，晾干透

步骤 2

除了高度白酒，其他料都放锅里大火煮开，小火熬至冰糖化，然后放凉透，再倒入白酒

步骤 3

五花肉浸入汤汁里，然后每天都去翻动下，保证每块肉都能泡到汤汁，浸3-5天，建议可以放入冰箱保存

步骤 4

泡好的肉挂在通风阴凉的地方晾三五天，至表皮干燥，肉质依然有弹性即可，根据自己喜好来…

家庭自制酱肉的小贴士

这里的杯子是一次性纸杯的量 晒干的肉吃的时候直接切薄片，然后上锅蒸透即可，无需任何调料

菜谱创建时间：2016-12-25 13:29:08