无鸡蛋版高筋粉圣诞黄油饼干

作者： 嘎巴跟菜

想做圣诞饼干，家里低粉没了，想到以前一直用高筋粉做曲奇，所以就想用高粉试试。材料准备差不多了才发现家里没鸡蛋了！硬着头皮做吧，因为反正加了鸡蛋也不用打发，感觉更多是作为和面的湿度载体用的，所以就找来淡奶油代替。拿淡奶油时看到冰箱里的花生酱，也拿出来挖了两勺。所以吧，这个方子基本就是临时攒的，结果特别特别好吃！！步骤图也没拍，但相信我，真的好吃！烤出来不像曲奇那么碰不得，而是有一定硬度，但轻轻一咬就断掉，口感很接近曲奇，香，又不是那么甜，以后这个方子我要继续做下去！！

用料

• 高筋面粉 250克
• 黄油 140克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 20克
• 花生酱 两勺
• 淡奶油 适量

无鸡蛋版高筋粉圣诞黄油饼干的做法步骤

步骤 1

微波炉滴三分钟，黄油融化成液体，加入砂糖和奶粉，用打蛋器搅拌，慢慢就会上劲儿，颜色变浅，变成非常粘稠的糊糊，搅拌起来费劲，就差不多了

步骤 2

倒入筛好的面粉，挖两勺花生酱（如果没有可以不用），倒入适量淡奶油，到多少凭感觉，主要是在和面初期帮助湿润面粉

步骤 3

手洗干净，抓吧，把花生酱均匀揉到面团的每一个角落，刮板伺候，得到一个光滑的面团，冷藏半小时。有那么多黄油，高筋粉也不容易出筋揉上劲儿，整体还是像低粉饼干面团那种很容易分开的质感

步骤 4

拿出冷冻后的面团，擀平，随便什么饼干模子都可以。

步骤 5

烤箱预热，180度上下火大约15分钟，这个时间不一定，因为饼干的厚度每个人都有差别，最好的建议是，七八分钟后就在旁边看着，饼干四边开始淡淡变黄就可以停了，一来烤箱有余温，二来因为饼干温度还很高，拿出来之后黄油还会帮助继续内部加热，如果看颜色正好以后再拿出来，一会儿再看八成变成黑黑的了……烤盘靠边的饼干会先上色，差不多了可以先拿出来，一起拿出来的后果就是图上这样有深有浅了……

步骤 6

刚烤好的饼干还比较松，晾凉以后硬度会增加，真的，放心做吧，好吃着呢！

菜谱创建时间：2016-12-18 12:22:48