松软多汁小猪肉包子

作者： 一只蕉蕉蕉

包子肉馅鲜嫩多汁而且很紧实 包子皮光滑松软 一点都不输市面上的 这个方子可以做15个包子 每个包子用40g左右的面团

用料

• 包子皮
• 低筋面粉 400g
• 细砂糖 40g
• 水 240g
• 酵母 5g
• 可可粉 适量
• 肉馅
• 五花肉 200g
• 小葱 三根
• 蒜 一个
• 姜 适量
• 冬菇 适量
• 酱油 9g
• 老抽 3g
• 麻油 5g
• 油 15g
• 水 20g
• 盐 3g
• 糖 4g
• 蚝油 4g

松软多汁小猪肉包子的做法步骤

步骤 1

把低筋面粉倒入面包机

步骤 2

糖和酵母分开放

步骤 3

倒入水 按揉面发酵模式

步骤 4

面团发酵期间就可以做肉馅啦 香菇干洗干净用开水泡软（泡香菇的水留着等一下加入肉馅里）

步骤 5

葱切碎 蒜和姜切成蓉不喜欢吃的话把姜和蒜磨得细一点

步骤 6

加入酱油、老抽、麻油、油、泡香菇的水、蚝油、盐、糖 用筷子顺时针拌匀 肉馅一定要拌到起胶这样才不会包起来后散开 搅拌后放入冰箱锁住汤汁

步骤 7

发酵后的面团拿出来撒些干粉继续揉 把面团中的气泡揉出来 揉到面团光滑 取一小部分面团 加入可可粉调色揉至光滑 准备好做熊猫和小猪的工具 我用的是筷子和一大一小圆形裱花嘴

步骤 8

做小熊猫包子包成圆形 眼睛:用大的圆形花嘴压出圆形 用擀面杖擀成椭圆 再用小的圆形花嘴压出眼睛中间 沾一点水贴在包子上 耳朵:用大的圆形花嘴压出 捏成小熊耳朵状贴上去

步骤 9

做小猪包 把包子搓成椭圆形 鼻子:取一小个面团搓成椭圆形 用筷子头搓出两个小鼻孔 沾水贴上去 耳朵:切出两个三角形面团贴在面团上 眼睛:用小的圆形花嘴压出 沾在脸上或者直接用芝麻

步骤 10

冷水下锅开大火 水烧开后开始计时蒸10分钟 关火后把蒸笼移出来放10分钟左右再开盖 立刻开盖的话包子会有些塌下去

步骤 11

揉面团一定要把里面的空气揉出来 揉至光滑 才能蒸出松软滑到发光的包子哟

步骤 12

趁热吃肉馅鲜嫩多汁

菜谱创建时间：2016-12-17 22:54:32