Bosch博世厨师机-手套膜（附关键步骤）

作者： CC爱妈妈

记录&分享... 第一次见到这款厨师机是在一本设计大奖年鉴里，当时的感觉是眼前一亮，这也太美了。😍 一体式的设计，完美的曲线，流畅的线条，德国的工艺，完美有木有 可惜下厨房里没有这货的方子，在屡战屡败，屡败屡战后，终于喜🉐️良方😂 #关键步骤#在于放黄油前，一定要让面团吸饱水分！! ----------------------------------------------- 由于面粉吸水量不同，各位和面先加少部分水（80g），等成团光滑以后视情况再决定是否需要添加剩下的水呦， ------------------------------------------------ 另外温度高容易造成面团越揉越稀

用料

• 面粉 300g
• 鸡蛋 50g
• 盐 3g
• 糖 60g
• 水 100+-
• 奶粉 20g
• 酵母 4g
• 黄油（植物油） 30g

Bosch博世厨师机-手套膜（附关键步骤）的做法步骤

步骤 1

先放入除黄油以外的所有材料 先放液体，再固体，糖盐分开，面粉挖坑埋入酵母 开一档2分钟混合材料

步骤 2

二档2分钟成团

步骤 3

三档8分钟成光滑面团，如上图，用手沾面团，微微粘手 #关键步骤#一定确保面团吸饱水

步骤 4

换一档加入黄油2分钟后换三档揉20分钟以上 对出膜要求不高，20分钟足够了 我这个三档揉了40分钟....

步骤 5

小贴士：咱们的厨师机揉面使用前三档 ps我有偷偷的使用四档，10分钟还是没问题的，德国的东西，质量还是杠杠滴（前提是用这个300g面粉的方子呦……不要勉强）

Bosch博世厨师机-手套膜（附关键步骤）的小贴士

时间充足可将步骤二的面团直接放入冰箱冷藏30分钟，效果更好，其实目的就是给面粉吸水以充足的时间 推荐红叶的波兰种配方，发酵超级棒，发酵完的面团香香的

菜谱创建时间：2016-12-10 23:15:29