糯米小面包（一次发酵法）

作者： 伊水-佳人

冬天做面包不易，现在都偷懒用一次发酵法，但成品口感丝毫不逊于二发三发的面包

用料

• 高筋面粉（我用的白燕牌） 220克
• 糯米粉 30克
• 奶粉 8克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 炼乳 25克
• 黄油 25克
• 水 150克

糯米小面包（一次发酵法）的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外揉至光滑

步骤 2

加入黄油，面团揉到扩展阶段

步骤 3

将面团分为15份，整形好放入发酵箱，温度38度湿度85发酵面包至两倍大

步骤 4

预热烤箱180度，15分钟，美味出炉

糯米小面包（一次发酵法）的小贴士

水份酌情添加，每种面粉含水量不同，需自行增减

菜谱创建时间：2016-12-06 15:01:38