《Tinrry下午茶》教你做圣诞树曲奇

Name: 《Tinrry下午茶》教你做圣诞树曲奇
Ingredients: 125克无盐黄油; 2克盐; 85克糖粉; 180克低筋面粉; 50克杏仁粉; 5克可可粉; 10克抹茶粉; 半个（约25克）鸡蛋

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作者： Tinrry甜悦

这个《圣诞树曲奇》是抹茶味的，所以稍稍会有点带抹茶的苦味，喜欢抹茶的朋友们一定不要错过哦~~~ 这个曲奇的做法并不难，难在要分割组合，所以大家要有点耐心哦~~ 抹茶粉和可可粉最主要的作用是调色，所以多一点少一点都是可以的~~ 另外一个是大家最关心的问题，抹茶是会氧化的，无论品质多好的抹茶，裸露在空气中都是会氧化变黄的，所以烘烤出来的曲奇是绿色的，放凉之后要密封保存，否则裸露在空气中会加速氧化。当然，品质越好的抹茶粉，做出来的曲奇颜色会更漂亮，以及更香，我这个用到的是《丸久小山园》的五十铃，给大家做一个参考把。烘烤20分钟，一般都熟了，如果冷却之后曲奇是软的，说明没有熟透，可以回炉150度再烤10分钟，让水分完全烤干。曲奇密封室温保存大概可以放两三个星期，只要没有变软，就说明没有变质哦，变质的曲奇肯定会变软的。官方网站：www.tinrry.com

用料

《Tinrry下午茶》教你做圣诞树曲奇的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

在做之前，先把视频看一遍，知道大概的一个制作顺序和步骤，然后准备好所有材料

步骤 3

首先，室温软化好的无盐黄油加盐搅打顺滑

步骤 4

接着糖粉混进去，如果糖粉有结块需要过筛，否则会很难混匀，黄油容易打发过度，先用打蛋头混匀一下糖粉再开动打蛋器，以免糖粉飞溅

步骤 5

稍微混合之后用打蛋器低速打发，黄油稍微打发变白，不要打发过度，否则曲奇容易变形，糖粉完全混合均匀，就差不多了

步骤 6

鸡蛋加进去混合均匀，期间要把边缘不均匀的地方用刮刀刮进去混匀

步骤 7

低筋面粉过筛加进去，杏仁粉也加进去，然后用刮刀拌匀至看不见干粉

步骤 8

把面团称量出一份50克的棕色面团，一份170克的原色面团，以及剩下的面团和抹茶粉混匀

步骤 9

抹茶粉加入剩下的面团里面用刮刀稍微混匀后带上手套把面团和匀，做成一个绿色的面团

步骤 10

50克的面团和成一个棕色的面团

步骤 11

接着这部分需要大家观看视频，【06：00】先看一下圣诞树的面团要怎么塑形以及组合

步骤 12

在桌子上抹一点水，铺上一张保鲜膜

步骤 13

先把170克原色的面团塑形成一个长最少为10厘米，宽最少为20里面的长方形，厚度为0.6厘米，这个厚度我是根据我的擀面杖的垫片决定的，没有的朋友可以用一样厚度的书本替代，视频有教使用方法先用手和刮板把面团稍微塑形成一个长方形

步骤 14

然后在表面再盖上一张保鲜膜，用擀面杖把面团擀成均匀的厚度

步骤 15

接着我的习惯是切三边，把剩余的面团堆在第四边

步骤 16

用尺子量一下尺寸，保证面团够长够宽

步骤 17

最后擀平包上保鲜膜放入一个平底的烤盘里面

步骤 18

绿色的面团用同样的方法塑形成长最少为10厘米，宽最少26厘米，厚度0.6厘米的长方形，包上保鲜膜放入烤盘，绿色的必须盖上保鲜膜，防止抹茶氧化变黑，然后和原色的面团一起送入冰箱的冷冻室里面冷冻30分钟，让面团变硬再分割组合

步骤 19

在绿色和原色面团冷冻的期间，我们来塑形棕色树杆部分的面团，把面团揉成长条，擀成厚度为1厘米，长度最少20厘米，宽度为2厘米的长条，擀面杖的垫片要换成1厘米后的垫片。我的擀面杖是Joseph 的，它的垫片是塑料的，大家不要买山寨的那种硅胶垫片，因为一压硅胶有弹性，厚度就不一样了，还不如用两本一样厚度的书来替代

步骤 20