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朗姆酒蔓越莓磅蛋糕的做法

朗姆酒蔓越莓磅蛋糕

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晨晨姐的奶牛Mom
磅蛋糕的口感一直都是我的最爱,冷藏2天后简直是入口即化的,就算胖死也要吃的节奏~ 添加了蔓越莓的磅蛋糕,酸酸甜甜,味道更丰富,整个磅蛋糕再刷满带着蔓越莓香的朗姆酒,香气扑鼻,更浓郁~ 这个蛋糕一定要试试~

用料

朗姆酒蔓越莓磅蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蔓越莓干40g。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量朗姆酒,没过蔓越莓干。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜,放冰箱冷藏过夜,8小时以上为宜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡好的蔓越莓干,朗姆酒呈红色。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛网分离蔓越莓干和酒液。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用厨房纸巾稍微吸一下蔓越莓干表面的酒液。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油切小块,室温软化至可以用手指轻易按出坑。 鸡蛋打散成蛋液,放至室温。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉和泡打粉混合均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具提前放油纸防粘。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖粉加入黄油中,用打蛋器先手动搅拌几下,看不到干粉为止。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高速打发至体积膨大,颜色发白的奶油状。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋液分5次加入,每次都要高速打至蛋液完全吸收,再加下一次,每次打1分钟左右。全部加入吸收后,再高速打发2分钟。烤箱预热,上下火,170度。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉和泡打粉的混合物过筛加入。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刮刀拌至无干粉。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蔓越莓干加入蛋糕糊中,拌匀。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕糊入模具中,用刮刀将表面稍微抹平,可以两端略高,中间低一点。入烤箱,中层,170度,上下火。烤20分钟后,用小刀在表面划一刀,再继续烤25分钟。中途根据上色情况加盖锡纸。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤的时候制作酒液,细砂糖和清水煮沸至砂糖溶解后,加入40g浸泡过蔓越莓干的朗姆酒。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕出炉后,趁热将混合好的酒液全部刷进蛋糕体,每个面都要刷,趁热刷,边边角角要多刷~全刷进去!然后放至手温后,裹保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2-3天后,取出切片~

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

润润的磅磅~ 酸酸的果干,淡淡的酒香! 胖死也要吃!

朗姆酒蔓越莓磅蛋糕的小贴士

黄油一定要打发彻底,蛋液一定多次少量加入,酒液全部刷进去~ 烤箱根据自己的调节一下哈~

菜谱创建时间:2016-11-29 20:26:46
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