日式豆乳盒子蛋糕的做法

日式豆乳盒子蛋糕

7.6 综合评分 1454 人做过

好吃好吃好吃。就是好吃。

黄豆粉是精髓……别不放黄豆粉就说不好吃!我也无奈啊~
众口难调,一款小蛋糕而已,你不喜欢吃也正常呐~
总结一下大家的提问哈!
Q:这个方子的量是多少?
A:两个盒子的量!我的盒子是430ml的,473ml的方盒子也可以做两个哦!可以一层淡奶油一层豆乳!如果两层都放淡奶油我觉得把豆乳的风味稍微盖住了一些!
Q:豆浆的问题?
A:豆浆可以用豆浆机打!
也可以用料理机打,料理机需要先把豆子泡好煮熟然后加水打!打了之后用一块纱布过滤!豆渣不要!(加多少水?别问我,自己看着办!)
豆浆不需要加糖。
外面买的豆浆不行!冲的豆浆不行!那都没有豆浆味!
Q:熟黄豆粉?
淘宝买啊!别问我买的哪一家!淘宝这么多年,关键字搜索应该会的吧!找一家看的顺眼的店买呗!要不然挑销量最好的买!
自己怎么做?不好意思我没做过!

一些杂七杂八的问题
Q:蛋黄不煮能吃吗?
请仔细看一遍教程再提问!!用热豆浆烫过了!放锅里煮过了!

一只粥粥er
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用料  

做法步骤

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  • 将蛋黄和细砂糖(40g)搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉,切拌均匀。

  • 将豆浆放入锅中烧开,然后分次加入到蛋黄糊中。一边加一边搅拌。豆浆烧开后直接用!!不要放凉!!

  • 将豆浆蛋黄糊倒入锅中,小火加热,不停搅拌。很快面糊就呈乳霜状,关火盛出放凉待用。(此过程只有几分钟!!搅拌了半个小时还没浓稠的肯定之前的步骤出错了!最有可能是豆浆的量多了!!)

  • 将室温软化的奶油奶酪用打蛋器打顺,加入放凉的豆浆蛋黄糊。用打蛋器搅拌均匀即可,装入裱花袋中待用!

  • 100g淡奶油加10g白砂糖打发至有明显纹路即可,装入裱花袋中待用。

  • 准备好戚风蛋糕片。按照个人的喜好,什么口味的戚风蛋糕都可以。 先将一片蛋糕放入盒子,挤上一层淡奶油,再挤上一层豆乳。再放入第二片蛋糕,再挤上一层淡奶油,一层豆乳。最后筛上一层熟黄豆粉。放入冰箱冷藏3小时即可食用。

  • 超好吃。

小贴士

有胖友说把低筋面粉换成玉米淀粉会更好吃哦~我没试过,大家可以比较一下。
还有胖友说淡奶油打发好后和豆乳混合在一起再用。
大家按照自己口味来哈。反正都很好吃。
方子里的糖也不要再减了!我已经减过了!

菜谱创建时间:2016-11-16 14:25:35

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