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家的味道――腌芥菜丝的做法

家的味道――腌芥菜丝

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作者: 银河之畔
银河之畔
腌芥菜是我家冬天必备的咸菜,暖暖的喝碗粥配上它真的是一种温暖的小幸福。每家都有自己喜欢的做法,而今天的这款做法,是我最常用的。简单,用料少,还原了食材原本的味道。

用料

家的味道――腌芥菜丝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净的芥菜,晾干水分后,切丝。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一定要用锋利的刀,否则很难切的。切好的芥菜丝不要沾水,容器也要擦干无水,这样腌好后期不容易坏。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净的小米椒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去蒂,切丝。也可以放整个,只是切了食用时更方便哦。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白米醋入锅,开火。加入精盐,八角,花椒粒儿。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醋烧开后倒入辣椒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入菜丝,继续加热并翻拌均匀,直到芥菜稍微变软出水,关火。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入干净无水的坛子里。最后连调料水也倒进坛子,这样芥菜更容易入味。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子。随吃随取适量,拌上食用油,就是最佳的配粥小菜了,冬天里的温暖。 做好后也可以随时配点葱花将适量芥菜丝入锅翻炒一下更好吃哦。

家的味道――腌芥菜丝的小贴士

坛子提前洗净晾干,不能有水渍。北方的冬天,存放在温度低的地方即可,不用进冰箱。

菜谱创建时间:2016-11-05 12:39:30
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