超好吃的酸奶黑芝麻餐包（香、松软）

作者： 浪漫春天

古代养生家称芝麻‘’八谷之中，唯此为良‘’。芝麻富含维生素E、矿物质及其它营养素，具备抗氧化、助生长、美容肌肤的功效。 ——芝麻不仅能够作为选型食材点缀甜品，还能以香味为面包增香添色。

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 45克
• 盐 2.5克
• 耐高糖酵母 4克
• 全鸡蛋 25克
• 奶粉 15克
• 牛奶 30克
• 浓稠酸奶 120克（留20克酌量增加）
• 奶油 25克
• 黄油（或玉米油） 15克
• 熟黑芝麻 30克
• 金盘243×243×35mm 1个
• 干面粉（表面） 少量

超好吃的酸奶黑芝麻餐包（香、松软）的做法步骤

步骤 1

把温牛奶（不超过40度，手皮肤温）和酵母粉混合拌化开。

步骤 2

倒入浓稠酸奶、奶油、细砂糖、盐、鸡蛋液搅拌化开。

步骤 3

倒入面粉和奶粉拌匀。

步骤 4

揉成面团表面光滑，再次加入黄油揉至面团扩展阶段。

步骤 5

切小块面团能够用手拉开均匀薄膜。

步骤 6

再次加入黑芝麻揉均匀。

步骤 7

收圆入盆盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 8

用食指蘸面粉插入面团，取出后，凹洞不反弹。

步骤 9

取出面团排气，分成16等份（一个约35克）用手搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 10

再次用手按压排气，搓圆放入烤盘摆放好。盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 11

表面撒上少量干面粉。烤箱200度预热，上下了，中层180度烤20分钟。

步骤 12

成品

步骤 13

松软可口

超好吃的酸奶黑芝麻餐包（香、松软）的小贴士

1.面粉吸水有差异？面团液体材料不建议一次加入，留小部分液体材料（浓稠酸奶20克），观察后进行适量添加。 2.冬天发酵时间相对偏长，也可以人造温度改善低温状态。（如烤箱最下面放入一碗开水） 3.各家烤箱各有特色，烤制温度和时间仅参考，火候注意一定要控制好。

菜谱创建时间：2016-11-03 19:02:30